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Cereal híbrido. Procede del cruzamiento entre trigo y centeno. Se considera ********* tanto el centeno cruzado con el trigo harinero (blando), como el obtenido por cruzamiento con el trigo duro, siendo los ********* comercializados hoy en día procedentes de este último cruce.
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Representan una opción vegetal ideal para las dietas veganas o vegetarianas porque son uno de los tipos de semillas con mayor cantidad de proteínas vegetales que existen. Se les atribuyen beneficios y propiedades antioxidantes, así como anticancerígenas. También constituyen un tentempié muy saludable que puede sustituir otras opciones industriales.
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Tienen un tamaño muy pequeño y son de color negro. Se añaden normalmente a productos de pastelería, así como en desayunos y meriendas saludables. Se trata de uno de los tipos de semillas con más calcio que hay. También son ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas y fibra.
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Son una opción muy saludable como snack al ser ricas en proteínas vegetales y ácidos grasos esenciales. También presentan otros minerales y nutrientes como el magnesio, el potasio o las vitaminas E y del complejo B.
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Son comestibles, así como las raíces de esta planta. Se les atribuyen beneficios nutricionales debido a que son una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.
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Es considerado un verdadero cereal, cuyos granos presentan una composición única y una estructura similar a la de otros de la misma familia botánica como el trigo, la avena, la cebada y el arroz. Es la única especie de su género que se cultiva para la producción de granos. Los mismos se destinan, casi exclusivamente, a la alimentación de aves ornamentales y en pequeñas cantidades a la alimentación humana y de animales de cría.
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También conocida como escaña mayor o escanda mayor, es un trigo vestido hexaploide, al tener seis juegos de siete cromosomas haciendo un total de 42. Es un cereal adaptado a climas duros, húmedos y fríos.
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También conocidas como Hemp proviene del cáñamo. Sus pepitas se suelen comer enteras y se incluyen en recetas como yogures o batidos. Son ricas en fibra, fósforo, potasio y vitaminas A, E y C.
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Este tipo de pepitas son totalmente comestibles y se pueden degustar enteras, trituradas o junto con agua. Se les asocian propiedades beneficiosas para prevenir la insuficiencia renal o la acidez estomacal, entre otras.
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Es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas; a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y es el quinto cereal más cultivado en el mundo
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También conocida como ajonjolí son muy comunes y se suelen ver en los panes y bollos. Destacan por ser ricas en calcio y proteínas, entre otros nutrientes. De la misma manera, se le atribuyen propiedades antioxidantes por sus compuestos fenólicos.
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Tienen un gran contenido en calcio y son una fuente de hierro, fibra, potasio y magnesio. Es comestible y puede incluirse como condimentos en diferentes platos o también puede agregarse a panes.
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Cereal descascarillado, al que solo se le ha quitado la cáscara exterior o gluma, no comestible. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro
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Es un género de plantas de la familia de las poáceas, utilizada como alimento y como forraje. Si bien en épocas tempranas no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba
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Son un tipo de pepitas comestibles y muy utilizadas normalmente. Se utiliza como gelificante natural en diferentes productos. Son una fuente rica de lignanos, componentes con una función antioxidante y con efectos cardioprotectores.
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En sus diversas variedades se usa para consumo humano, tanto para alimentación como para elaboración de bebidas alcohólicas y para alimentación animal en la producción de forrajes o piensos. El tallo seco y las hojas, en particular de las especies Sorghum bicolor y Sorghum vulgare var.
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cereal que destaca por su alto valor en proteínas y, sobre todo, en hidratos de carbono. Por tanto, se trata de un alimento altamente energético, especialmente recomendable para deportistas y personas que realizan una alta actividad física.
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Aquella planta perteneciente a la familia de las gramíneas y que dispone de espigas terminales que están conformadas por tres o más carreras de granos, a partir de los cuales, una vez triturados, se obtiene la harina.
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Es una gramínea anual originaria y domesticada por pueblos indígenas en Centroamérica desde hace unos diez mil años, e introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz
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Estas son muy famosas en el mundo de la cocina y de la nutrición. Sus propiedades espesantes la hacen una alternativa a productos como el azúcar y la harina refinada, entre otros. Tienen propiedades nutricionales interesantes y son muy ricas en fibra, así como en proteínas vegetales.
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