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Tamales mexicanos

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tamales
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Edly Trinidad Pat Chi
Edly Trinidad Pat Chi
México

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Tamales mexicanos

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Edly Trinidad Pat Chi
1

manteca rectangular maíz prehispánico dulces plátano verde agua triangular pib masa guajolote salsa azúcar alargada amasa rellena gruesa tamalli zacahuil regionales cerdo corundas caldo

Del náhuatl . Preparación de origen elaborada con de maíz batida ( amasada con manteca ) ; se con salsa , algún tipo de carne , o sola ; generalmente se envuelve en hojas de maíz o plátano , y se cuece al vapor . También se preparan ta¬males dulces .
La masa de maíz se bate ( ) con de cerdo , o , agua de te¬quesquite , de cáscara de tomate o polvo para hornear . Para los tamales dulces la masa se bate con líquidos , caldo , , inclusive mantequilla .
Las carnes más utilizadas como relleno son las de , pollo , res , o pato . También se rellena con queso fresco , frijoles , verduras o frutas . La que se utiliza para el relleno puede ser , roja o mole o salsas .
Se utilizan hojas de y para envolverlos , aunque también se emplean otras como la hoja de carrizo , de planta del maíz , hojas de tó , hojas de papatla y hierba santa . La forma de envolverlo varía , aunque predomina la y con hoja de maíz , y la o cuadrada en hoja de plátano .
También los hay de forma , como las , o largos y muy gruesos , como el o yucateco .
También se le llama tamal a las preparaciones que se envuelven en hojas de maíz o plátano .

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