Cambios de acidez en la leche

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Sobre Test

biología

2º - Bachillerato

lacteos

Edad recomendada: 16 años

141 veces realizada

Creada por

Cristina González

México

Top 10 resultados

1

Paola Lizeth Ochoa Becerra

17 de Septiembre de 2021

00:54

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100

puntuacion
2

Cristina González

10 de Enero de 2022

00:57

tiempo

100

puntuacion
3

Kevin Santillan

30 de Septiembre de 2021

01:32

tiempo

100

puntuacion
4

Amairany González

17 de Septiembre de 2021

01:46

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100

puntuacion
5

Alexandra Monserrath verdin García

17 de Septiembre de 2021

02:51

tiempo

100

puntuacion
6

Daniela casillas aguilar

17 de Septiembre de 2021

01:15

tiempo

90

puntuacion
7

Martín Salas Tabullo

17 de Septiembre de 2021

02:02

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90

puntuacion
8

Erika alejandra garcía Miramontes

30 de Septiembre de 2021

02:05

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90

puntuacion
9

Valeria Martinez López

20 de Septiembre de 2021

02:28

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90

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10

Mariela Uvierco

17 de Septiembre de 2021

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90

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Cambios de acidez en la lecheVersión en línea Selecciona la opción que contenga la respuesta correcta. por Cristina González 1 Sustancia líquida, blancosa de origen animal, proveniente de las glándulas mamarias de las hembras mamíferas. Respuesta escrita 2 ¿Cuál es el nombre del carbohidrato más abundante en la leche? a Lactosa b Caseína c Calcio d Vitaminas 3 ¿Cuál es el nombre del ácido predominante en la leche? a Cítrico b Málico c Láctico d Fermentativo 4 ¿Cuál es el rango de pH óptimo para la leche cruda de vaca? a 6.5 a 6.8 b 6.3 a 6.5 c 6.5 a 6.6 d 6.8 a 7.0 5 ¿Cuál es el rango de acidez óptimo para la leche cruda de vaca? a 0.10% a 0.12% b 0.12% a 0.18% c 0.18% a 0.12% d 12% a 18% 6 Selecciona todos los factores que intervienen en el incremento de acidez en la leche cruda. Escoge una o varias respuestas a Temperatura b Bacterias lácticas c Condiciones higiénicas d Sabor de la leche 7 ¿Cuál es el porcentaje de acidez que presenta una leche cruda si al titular 5.3 gramos se gastaron 0.9 ml de NaOH al 0.1N? a 0.0018% b 0.1218% c 0.1528% d 0.0015% 8 Selecciona los diferentes análisis que nos permiten detectar si la leche se encuentra dentro de su rango óptimo de acidez Escoge una o varias respuestas a Sedimentos b Prueba del alcohol c pH d Acidez titulable 9 ¿Qué le sucede a la leche si la ponemos a calentar estando más ácida de lo normal? a Se fermenta b Se cuaja c Se descompone d Se tira 10 Se le conoce así al proceso mediante el cual las bacterias lácticas transforman la lactosa en ácido láctico. Respuesta escrita

Cambios de acidez en la lecheVersión en línea

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por Cristina González

Sustancia líquida, blancosa de origen animal, proveniente de las glándulas mamarias de las hembras mamíferas.

Respuesta escrita

¿Cuál es el nombre del carbohidrato más abundante en la leche?

Lactosa

Caseína

Calcio

Vitaminas

¿Cuál es el nombre del ácido predominante en la leche?

Cítrico

Málico

Láctico

Fermentativo

¿Cuál es el rango de pH óptimo para la leche cruda de vaca?

6.5 a 6.8

6.3 a 6.5

6.5 a 6.6

6.8 a 7.0

¿Cuál es el rango de acidez óptimo para la leche cruda de vaca?

0.10% a 0.12%

0.12% a 0.18%

0.18% a 0.12%

12% a 18%

Selecciona todos los factores que intervienen en el incremento de acidez en la leche cruda.

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Temperatura

Bacterias lácticas

Condiciones higiénicas

Sabor de la leche

¿Cuál es el porcentaje de acidez que presenta una leche cruda si al titular 5.3 gramos se gastaron 0.9 ml de NaOH al 0.1N?

0.0018%

0.1218%

0.1528%

0.0015%

Selecciona los diferentes análisis que nos permiten detectar si la leche se encuentra dentro de su rango óptimo de acidez

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Sedimentos

Prueba del alcohol

Acidez titulable

¿Qué le sucede a la leche si la ponemos a calentar estando más ácida de lo normal?

Se fermenta

Se cuaja

Se descompone

Se tira

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Cambios de acidez en la lecheVersión en línea

por Cristina González

Sustancia líquida, blancosa de origen animal, proveniente de las glándulas mamarias de las hembras mamíferas.

Respuesta escrita

¿Cuál es el nombre del carbohidrato más abundante en la leche?

¿Cuál es el nombre del ácido predominante en la leche?

¿Cuál es el rango de pH óptimo para la leche cruda de vaca?

¿Cuál es el rango de acidez óptimo para la leche cruda de vaca?

Selecciona todos los factores que intervienen en el incremento de acidez en la leche cruda.

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¿Cuál es el porcentaje de acidez que presenta una leche cruda si al titular 5.3 gramos se gastaron 0.9 ml de NaOH al 0.1N?

Selecciona los diferentes análisis que nos permiten detectar si la leche se encuentra dentro de su rango óptimo de acidez

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¿Qué le sucede a la leche si la ponemos a calentar estando más ácida de lo normal?

Se le conoce así al proceso mediante el cual las bacterias lácticas transforman la lactosa en ácido láctico.

Respuesta escrita