Frutas y hortalizas

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5º - Bachillerato

frutas

Edad recomendada: 17 años

178 veces realizada

Creada por

Raúl Mejía

Guatemala

Top 10 resultados

1

Alejandro Orellana

27 de Octubre de 2021

04:34

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100

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2

Emily Estefania Caniz Castro

27 de Octubre de 2021

04:11

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50

puntuacion
3

Raúl Mejía

29 de Noviembre de 2021

00:13

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4

ramiro

27 de Octubre de 2021

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5

Marily caal

27 de Octubre de 2021

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6

EDNA PALENCIA

27 de Octubre de 2021

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7

ramiro

27 de Octubre de 2021

00:32

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0

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Relacionar Columnas Frutas y hortalizasVersión en línea Relacionar columnas por Raúl Mejía 1 1KG cuaja 50 kg de sacarosa en solución. 2 Miel de abejas, azúcar o sacarosa, azúcar invertida, dextrosa y glucosa liquida, aislada o en mezcla. Sorbitol, aspartame, estevia y sacarina. 3 Forma geles en productos con bajas concentraciones de azucar 4 Forman geles a concentraciones bajas de azúcar 5 Alimento semisólido hecho de no menos de 45 partes de jugo de frutas y 55 partes de azucares. 6 Ebullición prolongada 7 Polisacarido de alto peso molecular compuesto de moleculas usado para gelificar soluciones de azucar y esta presente en frutas. 8 Es preparada con el zumo (jugo) y/o extractos acuosos de una o mas frutas, mezcladas con productos alimentarios que otorgan sabor dulce con o sin adición de agua y elaborada hasta alcanzar una consistencia gelatinosa 9 Se prepara con una fruta o mezcla de ellas hasta adquirir una consistencia adecuada. Se usan: Fruta (s) entera (s) o en trozos, teniendo toda o parte de cascará eliminada, pulpa (s), pure (s), zumos (s), extractos acuosos y cascará que están mezcladas con productos alimentarios que dan sabor dulce con o sin la adición de agua. 10 Porcentaje permitido de Benzoato de sodio 11 Se prepara por cocimiento de frutas (s) enteras (s), en trozos o machacadas mezcladas con productos que confieren un sabor dulce hasta lograr un producto semilíquido o espeso. 12 El contenido de azúcar se mide por la cantidad de solidos solubles Brix medido con un refractómetro a una temperatura. 13 Afecta el sabor y el color en jaleas y mermeladas 14 Concentración del producto terminado superior al 70%. 15 Acido ascorbico 16 Forma geles a altas concentraciónes de azucar Pectina Mermelada de agrios Formación de cristales. Pectina de bajo metoxilo AM Mermeladas sin frutas cítricas Envases de aluminio. 20°C y se expresa en % de sacarosa. 0.1% Pectina grado 50 Pectina BM Pectinas de alto metoxilo AM Vitamina C Edulcorantes Jalea Hidrolisis de la pectina Jalea

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Frutas y hortalizasVersión en línea

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por Raúl Mejía

1KG cuaja 50 kg de sacarosa en solución.

Miel de abejas, azúcar o sacarosa, azúcar invertida, dextrosa y glucosa liquida, aislada o en mezcla. Sorbitol, aspartame, estevia y sacarina.

Forma geles en productos con bajas concentraciones de azucar

Forman geles a concentraciones bajas de azúcar

Alimento semisólido hecho de no menos de 45 partes de jugo de frutas y 55 partes de azucares.

Ebullición prolongada

Polisacarido de alto peso molecular compuesto de moleculas usado para gelificar soluciones de azucar y esta presente en frutas.

Es preparada con el zumo (jugo) y/o extractos acuosos de una o mas frutas, mezcladas con productos alimentarios que otorgan sabor dulce con o sin adición de agua y elaborada hasta alcanzar una consistencia gelatinosa

Se prepara con una fruta o mezcla de ellas hasta adquirir una consistencia adecuada. Se usan: Fruta (s) entera (s) o en trozos, teniendo toda o parte de cascará eliminada, pulpa (s), pure (s), zumos (s), extractos acuosos y cascará que están mezcladas con productos alimentarios que dan sabor dulce con o sin la adición de agua.

Porcentaje permitido de Benzoato de sodio

Se prepara por cocimiento de frutas (s) enteras (s), en trozos o machacadas mezcladas con productos que confieren un sabor dulce hasta lograr un producto semilíquido o espeso.

El contenido de azúcar se mide por la cantidad de solidos solubles Brix medido con un refractómetro a una temperatura.

Afecta el sabor y el color en jaleas y mermeladas

Concentración del producto terminado superior al 70%.

Acido ascorbico

Forma geles a altas concentraciónes de azucar

Pectina

Mermelada de agrios

Formación de cristales.

Pectina de bajo metoxilo AM

Mermeladas sin frutas cítricas

Envases de aluminio.

20°C y se expresa en % de sacarosa.

0.1%

Pectina grado 50

Pectina BM

Pectinas de alto metoxilo AM

Vitamina C

Edulcorantes

Jalea

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Miel de abejas, azúcar o sacarosa, azúcar invertida, dextrosa y glucosa liquida, aislada o en mezcla. Sorbitol, aspartame, estevia y sacarina.

Forma geles en productos con bajas concentraciones de azucar

Forman geles a concentraciones bajas de azúcar

Alimento semisólido hecho de no menos de 45 partes de jugo de frutas y 55 partes de azucares.

Ebullición prolongada

Polisacarido de alto peso molecular compuesto de moleculas usado para gelificar soluciones de azucar y esta presente en frutas.

Es preparada con el zumo (jugo) y/o extractos acuosos de una o mas frutas, mezcladas con productos alimentarios que otorgan sabor dulce con o sin adición de agua y elaborada hasta alcanzar una consistencia gelatinosa

Porcentaje permitido de Benzoato de sodio

Se prepara por cocimiento de frutas (s) enteras (s), en trozos o machacadas mezcladas con productos que confieren un sabor dulce hasta lograr un producto semilíquido o espeso.

El contenido de azúcar se mide por la cantidad de solidos solubles Brix medido con un refractómetro a una temperatura.

Afecta el sabor y el color en jaleas y mermeladas

Concentración del producto terminado superior al 70%.

Acido ascorbico

Forma geles a altas concentraciónes de azucar