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Tecnologia de alimentos.

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Examen diagnostico

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1º - Bachillerato
diagnostico
aditivos
congelacion
 Edad recomendada: 15 años
1 veces realizada

Creada por

Javier Gutiérrez García
Javier Gutiérrez García
México

Top 10 resultados

  1. 1
    Javier Gutiérrez García
    Javier Gutiérrez García
    05:03
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Tecnologia de alimentos.

Examen diagnostico

Javier Gutiérrez García
1

sustancias calidad células nutritivos alimentos enlatado preservarlos más almacenan técnicas procesamiento comestible cultivar industrializadas cocinar nutricional ALIMENTOS

CONSERVACIÓN DE .

Los seres humanos son los únicos del reino animal que cosechan , almacenan y procesan los que han cultivado . Casi todos los animales cazan sus alimentos y muchos los para consumo posterior , pero no los cultivan o los procesan . En su evolución , los hombres aprendieron a alimentos para su subsistencia y luego desarrollaron muchos procesos para o aumentar sus características deseables , a veces mejorando y otras disminuyendo su valor .
La gente busca preservar los alimentos y mejorar su , mediante una variedad de técnicas como secado , , escabechado , adición de preservativos químicos , refrigeración , congelación e irradiación . El objetivo principal de estos procesos es lograr que los alimentos permanezcan en condición , sin deterioro serio , durante períodos mayores de lo que sería posible si no se utilizaran estos métodos . Los procesos incluyen : cocción ; adición de para mejorar el sabor o apariencia de los alimentos ; toma de medidas para hacer que los alimentos sean más , por ejemplo , agregar micronutrientes o germinar los granos ; y substracción de constituyentes indeseables , como ciertas toxinas . Algunas técnicas de de alimentos tienen efectos múltiples . Por ejemplo , el refinado de los granos de cereal puede hacerlos menos nutritivos , pero además los puede hacer más fáciles de y digerir y hay menos probabilidad de deterioro al almacenarlos .
Actualmente , el procesamiento de los alimentos incluye tradicionales y algunas más y modernas . Casi todos los aspectos del procesamiento tienen cierta relevancia para la nutrición . El efecto de diversos métodos , incluyendo la cocción , sobre el contenido de nutrientes de los alimentos . Además , de estos efectos , la molienda y la cocción rompen la pared de las , de tal manera que los nutrientes se digieren con facilidad .

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