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Rosco anatomia animal

Ruleta de Palabras

(2)
Músculos y cortes de carnes bovina

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Sobre Ruleta de Palabras
facultad
anatomía
animal
11 veces realizada

Creada por

Ariana Sampirisi
Ariana Sampirisi
Argentina

Top 10 resultados

  1. 1
    Valentina Muñoz
    Valentina Muñoz
    05:00
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  2. 2
    Nicolas Bernhard
    Nicolas Bernhard
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Rosco anatomia animalVersión en línea

Músculos y cortes de carnes bovina

por Ariana Sampirisi
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Contiene la A

Corte que cubre la parte alta y delantera del costillar.

Empieza por B

Corte en el cual el conjunto de sus músculos forman el cuadriceps

Empieza por C

corte de la parte baja externa y transversalmente del cuarto trasero

Empieza por D

musculo del que se extrae el corte conocido como entraña, ubicado en el cuarto delantero de la media res.

Empieza por E

Corte que pertenece a parte del diafragma pegado a las costillas

Empieza por F

Es el recorte de la parte del pecho del costillar.

Empieza por G

última extremidad de conjunto paleta. También se suele vender como osobuco

Contiene la H

corte proveniente del musculo supraespinoso del cuarto delantero de la res.

Contiene la I

generalmente se los recorta de la falda, tapa de asado, libre del matambre que lo cubre en parte.

Contiene la J

parte anterior de la región dorsal. Se encuentra en las 5 primeras vértebras en la unión del lomo con el cuello.

Empieza por L

corte de carne de la región dorsal del animal, es un conjunto de músculos que se encuentran a los lados de la columna

Empieza por M

es la primera pieza que se saca de la media res y cubre todo su flanco a lo largo, entre la paleta y el cuarto trasero.

Empieza por N

primera pieza que se desposta del cuarto trasero, la más voluminosa sin hueso y magra

Empieza por O

parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras del animal, Se corta en sentido transversal. La carne se sirve con el hueso en el centro

Empieza por P

corte del cuarto trasero proveniente de musculo semitendinoso de la zona del isquion, tuberosidad isquiática, y tuberosidad calcánea.

Contiene la Q

musculo que compone el corte cogote.

Contiene la R

Parte adherida internamente al peceto y mirando el fémur. Forma cuadrangular.

Contiene la S

corte obtenido del musculo profundo de la espalda subescapular.

Empieza por T

corte del cuarto trasero proveniente de músculo gastrocnemio y flexor digital superior. Se encuentra en la zona de sea: epífisis distal del fémur, tibia y tuberosidad calcánea.

Contiene la U

musculo que recubre los bifes anchos. Corte de la zona delantera entre el cuello y la espalda (región escapular).

Empieza por V

corte ubicado en la región abdominal.

Contiene la X

uno de los huesos que compone el cuadril.

Contiene la Y

musculo del miembro posterior del que se obtiene el famoso corte “tapa de nalga”.

Contiene la Z

corte del cuarto delantero, constituido por el musculo trapecio cervical.

 
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