Tecnico en Cocina 2024Versión en línea Competencia: Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y Procedimiento técnico. RAP: Efectuar procedimientos de alistamiento en materias primas de acuerdo con técnicas, parámetros de producción y calidad. por mauricio fernandez 1 En el resultado de un buen plato intervienen muchos factores, desde los utensilios y aparatos de cocina hasta la receta y la técnica utilizada, pasando por la materia prima empleada, pero en el centro de todo se encuentra el componente principal: a La mano del Cocinero. b La pimienta c El azucar d Una batidora profesional 2 En el resultado de un buen plato intervienen muchos factores, desde los utensilios y aparatos de cocina hasta la receta y la técnica utilizada, pasando por la materia prima empleada, pero en el centro de todo se encuentra el componente principal: a La mano del Cocinero. b La pimienta c El azucar d Una batidora profesional 3 En el resultado de un buen plato intervienen muchos factores, desde los utensilios y aparatos de cocina hasta la receta y la técnica utilizada, pasando por la materia prima empleada, pero en el centro de todo se encuentra el componente principal: a La mano del Cocinero. b La pimienta c El azucar d Una batidora profesional 4 En el resultado de un buen plato intervienen muchos factores, desde los utensilios y aparatos de cocina hasta la receta y la técnica utilizada, pasando por la materia prima empleada, pero en el centro de todo se encuentra el componente principal: a La mano del Cocinero. b La pimienta c El azucar d Una batidora profesional 5 En el resultado de un buen plato intervienen muchos factores, desde los utensilios y aparatos de cocina hasta la receta y la técnica utilizada, pasando por la materia prima empleada, pero en el centro de todo se encuentra el componente principal: a La mano del Cocinero. b La pimienta c El azucar d Una batidora profesional 6 Para ser chef necesitas reconocer algunos utensilios básicos en la cocina, en la imagen te presentamos una herramienta básica utilizada para para hacer rodajas de grosor uniforme cuál es? a Pica Todo b Mandolina c Rayador d Pela papas 7 Para ser chef necesitas reconocer algunos utensilios básicos en la cocina, en la imagen te presentamos una herramienta básica utilizada para para retirar las semillas o el interior duro de las frutas, cuál es? a Deshuesador b Saca bocados c Saca semillas d Descorazonador 8 Las brigadas de cocina clásica son pequeños equipos de trabajo para la realización de ciertas tareas jerárquicas específicas, el sous chef realiza entre otras la siguiente tarea: a Representa al administrador del restaurante cuando él/ella no está presente. b Es el encargado de pedir y recibir la despensa c Representa al chef de cuisine cuando él/ella no está presente. d Encargado de limpiar y cortar verduras 9 Las brigadas de cocina clásica son pequeños equipos de trabajo para la realización de ciertas tareas jerárquicas específicas, el sous chef realiza entre otras la siguiente tarea: a Representa al administrador del restaurante cuando él/ella no está presente. b Es el encargado de pedir y recibir la despensa c Representa al chef de cuisine cuando él/ella no está presente. d Encargado de limpiar y cortar verduras 10 Las brigadas de cocina clásica son pequeños equipos de trabajo para la realización de ciertas tareas jerárquicas específicas, el Cuisinier realiza entre otras la siguiente tarea: a Encargado de la mise en place y vigilancia del apoyo al chef de partida en las cocciones y envíos de platos b Encargado de las ensaladas y apoyo al chef de partida en envíos de platos c Encargado de elaboraciones como postre y productos de panaderia d Encargado de atender a los comensales en la mesa
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