Métodos de Cocción Versión en línea Identificar los Métodos de Cocción y sus características principales. por Carlos Calderón 1 ¿Proceso en el que se cocinar un alimento con un aceite a unos 180-200 ºC de temperatura? a Freir b Hervir c Guisar d A la parrilla 2 ¿Proceso que consiste en cocinar el alimento con agua en punto de ebullición? a Vapor b Pochar c Hervir d Hornear 3 ¿Proceso que consiste en cocinar el alimento con aire caliente mediante resistencias eléctricas? a Vapor b Hornear c Pochar d Freir 4 ¿Proceso que consiste en cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa o aceite en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta? a Saltear b Sofreir c Freir d Hornear 5 ¿Proceso que consiste en cocinar el alimento directamente sobre una plancha o placa de metal que va directamente sobre el fuego? a A la parrilla b Pochar c A la plancha d Saltear
Crear