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se refiere a la etapa del desarrollo del fruto o de la planta, en que se ha producido el máximo crecimiento y maduración.
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se emplea una amplia variedad de herramientas, las cuales están diseñadas para satisfacer las necesidades locales.
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son aquellos cultivos capaces de seguir madurando, incluso después de haber sido recolectados.
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es necesaria para la obtención de energía, pero parte de esa energía produce calor que debe ser eliminado de alguna manera.
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influye directamente sobre la respiración , si se permite que incremente la temperatura del producto.
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Es el proceso mediante el cual los productos son separados de su planta madre y retirados del campo.
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principalmente hormonas del proceso de maduración y envejecimiento del fruto.
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Es un ejemplo de hortaliza que pierde agua a mayor velocidad.
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Es un criterio a tomar en cuenta para la cosecha de cultivos de manera sensorial.
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Es un ejemplo de cultivo climatérico
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Es un ejemplo de cultivo no climatérico
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