MayonesaVersión en línea Después de ver la presentación sobre "la mayonesa", realizar este juego por Carolina Schenk 1 ¿Qué es la mayonesa? Escoge una o varias respuestas a Es una emulsión fría b Es una emulsión caliente c Es una vinagreta d Es una cremolata 2 La textura de la mayonesa es... Escoge una o varias respuestas a Líquida b Suave y cremosa c Espesa d Semi líquida 3 ¿Qué producto emulsiona la mayonesa? a El aceite b El limón c El huevo d Sal 4 ¿Cuánto tiempo hay para consumir una mayonesa industrial? a 10 días b 1 mes c 5 meses d 2 meses 5 ¿Porqué la mayonesa casera es de alto riesgo? a Por el aceite b Por el limón c Por el huevo d Por los ingredientes que lleva 6 ¿Cuál es la mayonesa más segura para consumir? Respuesta escrita 7 ¿Qué ingredientes lleva la mayonesa? a Huevo, leche, sal, limón b Huevo, limón, sal c huevo, limón, sal, aceite d Huevo, leche de soja, limón, agua 8 ¿Qué lleva la lactonesa? a Huevo b Leche c Salsa de soja d Leche en polvo 9 ¿Qué lleva la Veganesa? a Huevo b limón c aceite d leche de soja 10 ¿Qué medio ácido lleva la mayonesa? Respuesta escrita Explicación 1 Una emulsión fría 2 Suave y cremosa 3 La lecitina del huevo 4 2 meses 5 Por la lecitina del huevo 6 La que industrial ya que tiene un proceso de pasteurización del huevo 7 La mayonesa lleva huevo que le da la textura, aceite, limón y sal 8 La lactonesa es mas segura que la mayonesa casera 9 Se hace con leche de soja porque los veganos no consumen lácteos ni derivados.
