ADMINISTRACION DE A Y BVersión en línea Organización del personal de los establecimientos de alimentos y bebida Objetivo: los estudiantes observan la importancia de la organización dentro de un establecimiento de A&B. por GLORIA GOMEZ LOMELI 1 Se encarga de ordenar, realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos a gerente general b supervisor c chef 2 Es el encargado de Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la operatividad de los establecimientos de servicios de comida a gerente del restaurante b jefe de cocina c capitan de meseros 3 Es el responsable del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón a capitán de meseros b sub chef c cocineros 4 sabemos es la persona que atiende directamente a los comensales a meseros b hostess c acompañante 5 Se encargan de elaborar todas las bebidas y aperitivos que el cliente desea a bartender b baristas c cantinero Explicación 1 gerente general
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