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Diversas formas de preparación de alimentos

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cocina
cocción
alimentación y cocina
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Creada por

Erick Antonio Barrios Domingo
Erick Antonio Barrios Domingo
Guatemala

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Tipos de cocción

Diversas formas de preparación de alimentos

Erick Antonio Barrios Domingo
1

asado María gratinado vaporizar sofreír blanquear Rebozar Baño

Cuando al alimento se le aplica el calor sin que medie un líquido , se habla de , aquí se incluye a la plancha , cocinado a la parrilla o al horno .

Esta es una técnica de acabado de platos , consiste en poner una capa de queso o de pan rallado , sobre un guiso y tostarlo en el horno con calor por encima , hasta que quede tostado y crujiente , denominado .

Método que consiste en cocer un alimento por medio de vapor caliente en un recipiente tapado , para evitar que , tanto sus jugos , como los que se hayan añadido con anterioridad , se evaporen . Esta técnica es llamada .

Este método consiste en una breve cocción de un alimento ( generalmente frutas y verduras ) en agua hirviendo . Seguidamente se introduce el alimento en un recipiente con hielo o en agua helada . Está forma de preparar alimentos se llama .

El consiste en calentar o cocinar un alimento en una olla que está dentro de otra qué tiene agua hirviendo , de esta manera el calor del agua cuece el alimento .

El consiste en cubrir el alimento con harina o pan rallado ( miga de pan ) , agregándole huevo o leche para que forme una capa crujiente que evita que el interior quede seco .

Se le denomina a una fritura a temperatura baja y con una cantidad escasa de aceit e

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