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El deterioro de las grasas

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El deterioro de las grasas

Completa el siguiente párrafo con las palabras que le den sentido lógico a la lectura.

Miriam Elizabeth Sánchez Luna
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hongos químicas sustancias textura rancidez sabores nutrimentos nocivas grasas lípidos bacterias microorganismos color reacciones oxidación oxidación aromas

Los alimentos ricos en sufren un proceso de deterioro conocido como , en el que se lleva a cabo un proceso de . La de los es la segunda causa de deterioro de los alimentos , solo detrás del crecimiento de como y . Existen que involucran a los lípidos y generan y fuertes desagradables . los lípidos también afectan la , el , provocan la pérdida de algunos y pueden llegar a generar algunas para la salud .