Crucigrama Clasificación de aceites olivaVersión en línea Actividad de repaso de la clasificación de los aceites de oliva por María Ángeles López 1 Sensación característica de algunos aceites que al paladar producen una sensación de aspereza. 2 Flavor característico del aceite obtenido de aceitunas amontonadas que han sufrido un avanzado grado de fermentación anaerobia. 3 Flavor característico de algunos aceites que recuerda al vino o al vinagre. 4 Sabor característico de picor de los aceites obtenidos de aceitunas verdes sin madurar. 5 Sabor característico de los aceites obtenidos de las aceitunas verdes o en el envero. 6 Flavor característico del aceite que ha permanecido en contacto con los lodos de decantación en trujales y depósitos.. 7 Flavor de los aceites que han sufrido un procesos oxidativo. 8 sabor agradable de los aceites que no son ni frutados ni amargos. 9 Flavor característico del aceite obtenido de aceitunas en las que se han desarrollado abundantes hongos y levaduras a causa de haber permanecido amontonadas con humedad varios días. 5 1 4 7 6 3 9 8
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