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Gli struffoli

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Completare la ricetta di preparazione degli struffoli
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Sobre Completar frases
italiano
cucina
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España

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  1. 1
    MARTA
    MARTA
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Gli struffoliVersión en línea

Completare la ricetta di preparazione degli struffoli www.impariamoitaliano.com

por Impariamo Italiano
1

FRIGGERE IMPASTARE TOGLIERE SCALDARE CONDIRE STENDERE BRUCIARE SVENTOLARE ATTACCARE

Farina 400 gr
Uova 4
zucchero 2 cucchiai
burro o , preferibilmente , strutto 25 gr
1 bicchierino di anice
Scorza di mezzo limone grattugiata
Scorza di mezzo arancio grattugiata
Sale un pizzico
olio o strutto per friggere

Per e decorare :
Miele 400 gr
confettini colorati
Confettini cannellini , confettini che all'interno contengono aromi alla cannella
confettini argentati
100 gr di arancia candita , 100 gr di cedro candito

Preparazione :
bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto alcune ore , in una ciotola coperta da uno strofinaccio .
Reimpastare velocemente e l'impasto come per gli gnocchi , formando cioè dei grissini e tagliandoli in pezzetti grossi più o meno quanto una nocciola e disponendoli sul tagliere ben infarinato e spolverandoli di farina in modo da non farli l'uno con l'altro .
Al momento di friggerli porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso . gli struffoli un po' per volta , stando attenti a non fare troppo l'olio ( gli struffoli annerirebbero diventando amari ) . Durante la frittura , stare bene attenti alle bolle di schiuma che si formano nell'olio caldo in seguito al contatto della farina di cui sono impregnati gli struffoli . Per evitare che l'olio trasbordi è meglio dotarsi di un ventaglio e " " la padella : questo aiuterà a non far formare delle bolle troppo grandi evitando pericolose cadute di olio sulla fiamma .
Una volta cotti - gli struffoli devono assumere un aspetto dorato ma non particolarmente colorito - tirarli fuori dall'olio con una schiumarola e porli in un piatto coperto da carta assorbente . Preparare poi il miele versandolo in una pentola abbastanza capiente e facendolo scaldare a bassa temperatura fino a quando non si sia liquefatto ( attenzione anche qui a non farlo ) . Versarvi quindi dentro gli struffoli e mescolarli fino a quando non si siano bene impregnati di miele . versare quindi un terzo circa dei confettini e della frutta candita tagliata a pezzettini e mescolare delicatamente .
Prendere quindi il piatto di portata , mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto ( serve per facilitare la formazione del buco centrale ) e disporre gli struffoli tutti intorno a questi ( usando anche le mani , se necessario , purché leggermente bagnate ) in modo da formare una ciambella . Poi , a miele ancora caldo , prendere i confettini e la frutta candita restanti e spargerla sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto esteticamente gradevole .
Quando il miele si sarà solidificato , delicatamente il barattolo dal centro del piatto e servite gli struffoli .

 
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