1
Es una cualidad que permite identificar a algo o alguien, distinguiéndolo de sus semejantes
2
Para un alimento define la aceptabilidad de un producto o un lote de un alimento basada en la ausencia o presencia, o en la cantidad de microorganismos, incluidos parásitos, y/o en la cantidad de sus toxinas/metabolitos, por unidad o unidades de masa, volumen, superficie o lote.
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Serie de procedimientos que permiten seguir el proceso de evolución de un producto en cada una de sus etapas.
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Seguridad de que determinada cosa va a suceder o realizarse.
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Es la capacidad de las personas para poner en práctica una serie de principios relativos al orden y la constancia, tanto para la ejecución de tareas y actividades cotidianas, como en sus vidas en general.
6
Es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
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Las podemos apreciar cuando se exponen a cambios de temperatura, presión, cocción, entre otras.
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Sustancia o producto de carácter natural o artificial apta para el consumo humano. Estas aportan la materia y la energía necesarias para realizar nuestras funciones vitales (OMS).
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Son las caracteristicas que se pueden ver y tocar sin la necesidad de alterar la composición química del alimentos
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Se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades implícitas o explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos de cualidad.
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Es el desarrollo de aptitudes y habilidades mediante la incorporación de conocimientos nuevos.
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