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El medio Ambiente, La Genética, El numero de Partos, El numero de Crías, La alimentación, El estado de lactancia y La sanidad. Son
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Son aquellas que reciben los nutrientes necesarios para la síntesis de la leche
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Proceso al que es sometida la leche de cabra, para eliminar agentes patógenos que pueda contener.
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Proceso en el cual se amasan los granos separados del suero y se añade la sal en forma de salmuera
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Procedimiento que permite la salida del líquido o suero (desuerado), que se reliza con liras
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Proceso en el cual se elimina la parte liquida de la cuajada.
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Es el primer tipo de leche materna que producen las cabras tras dar a luz.
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Es una fosfoproteína presente en la leche de las Cabras
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Procedimiento que se lleva acabo para extraer la leche de las glándulas mamarias de la cabra.
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Sustancia que contiene peptidasas y que se utiliza para condensar la leche.
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Allí se absorben los nutrientes. Y se transportan al hígado donde sufren transformaciones
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