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Crucigrama
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Refinamiento de Grasas

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Refinamiento de Grasas

Crucigrama

(1)
Encuentra los diversos procesos que describen el refinamiento de las grasas

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Sobre Crucigrama
química alimentos
aceites
alimentos
fabricacion
43 veces realizada

Creada por

Juan Menneses
Juan Menneses
México

Top 10 resultados

  1. 1
    Juan Menneses
    Juan Menneses
    02:31
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  2. 2
    Monserrat Reyes Beltrán
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Refinamiento de GrasasVersión en línea

Encuentra los diversos procesos que describen el refinamiento de las grasas

por Juan Menneses
1

Se ocupa para eliminar los ácidos grasos libres, se mezcla con la grasa caliente sosa cáustica en la cantidad adecuada y se deja la mezcla en reposo hasta que sedimente la fase acuosa.

2

Volátiles que se eliminan mediante destilación en corriente de vapor, a presión reducida.

3

permite la conversión de los aceites líquidos en grasas semisólidas o plásticas

4

El desgomado tiene como objetivo eliminar principalmente éstos compuestos

5

Se ocupa para eliminar casi la totalidad de los pigmentos calentando el aceite a unos 85°C y tratándolo con adsorbentes, como carbón activo o tierra de diatomeas

6

se calienta la grasa y se deja en reposo, hasta que se separa la fase acuosa, que luego se retira.

7

Método por el cuál se elimina el material adsorbente utilizado para la decoloración

8

adición de un 2-3% de agua, agitación de la mezcla, a unos 50°C, y separación de los fosfolípidos hidratados, por sedimentación o centrifugación. Muy usado en el aceite de soja

9

Producto obtenido de la fase líquida resultante de la Neutralización, por la combinación con sosa caustica caliente

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