Salsas madres

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2º - Bachillerato

salsas madres

salsa madre

salsas

Edad recomendada: 16 años

152 veces realizada

Creada por

Aileen Poot

México

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1

Areli Juli Flores Ramírez

18 de Agosto de 2021

02:07

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100

puntuacion
2

Itxel Palacios Silcarri

31 de Mayo de 2022

03:06

tiempo

100

puntuacion
3

Guadalupe chan

6 de Mayo de 2020

01:11

tiempo

64

puntuacion
4

Aileen Poot

6 de Mayo de 2020

00:12

tiempo

0

puntuacion
5

Abel David Mendoza Ortiz

4 de Octubre de 2021

00:14

tiempo

0

puntuacion
6

Prueba

6 de Mayo de 2020

00:38

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0

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Relacionar Columnas Salsas madres Versión en línea De acuerdo a los temas vistos anteriormente relaciona las siguientes preguntas por Aileen Poot 1 salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: 2 es la mezcla de harina y grasa( en porciones iguales ) se usa para ligar salsas como la bechamel, veloute . Etc 3 Son aquellas salsas que pueden usarse tal cual o sirven de base para elaborar o confeccionar otro tipo de salsas que se usan para darle más sabor, textura y armonía a los platillos. Lo que hace importantes a estas salsas es la capacidad que tienen de ir con todo aquello sobre lo que sean vertidas, es decir que complementan prácticamente cualquier platillos. 4 es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. 5 Se hace a base de un roux y un caldo de carnes blancas, por lo general caldo de pollo, pero también puede hacerse con caldo de pescado o res 6 Es una de las salsas madre de la cocina francesa. Técnicamente es una salsa elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un fondo oscuro, resultando una salsa habitual en el napado de planos de carne en la cocina española 7 es una emulsión elaborada con mantequilla y zumo de limón, o vinagre, que emplea yemas de huevos como agente emulsionante. Generalmente se sazona con sal y un poco de pimienta blanca o incluso con polvo de cayena. 8 Son los tipos de roux 9 es una salsa, más bien espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco. Salsa pomodoro o tomate Salsa bechamel Salsa holandesa Veloute Salsa mayonesa Salsa española Salsa madre Roux Blanco Rubio Oscuro

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De acuerdo a los temas vistos anteriormente relaciona las siguientes preguntas

por Aileen Poot

salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada:

es la mezcla de harina y grasa( en porciones iguales ) se usa para ligar salsas como la bechamel, veloute . Etc

Son aquellas salsas que pueden usarse tal cual o sirven de base para elaborar o confeccionar otro tipo de salsas que se usan para darle más sabor, textura y armonía a los platillos. Lo que hace importantes a estas salsas es la capacidad que tienen de ir con todo aquello sobre lo que sean vertidas, es decir que complementan prácticamente cualquier platillos.

es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.

Se hace a base de un roux y un caldo de carnes blancas, por lo general caldo de pollo, pero también puede hacerse con caldo de pescado o res

Es una de las salsas madre de la cocina francesa. Técnicamente es una salsa elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un fondo oscuro, resultando una salsa habitual en el napado de planos de carne en la cocina española

es una emulsión elaborada con mantequilla y zumo de limón, o vinagre, que emplea yemas de huevos como agente emulsionante. Generalmente se sazona con sal y un poco de pimienta blanca o incluso con polvo de cayena.

Son los tipos de roux

es una salsa, más bien espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco.

Salsa pomodoro o tomate

Salsa bechamel

Salsa holandesa

Veloute

Salsa mayonesa

Salsa española

Salsa madre

Roux

Blanco Rubio Oscuro

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salsa roja es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada:

es la mezcla de harina y grasa( en porciones iguales ) se usa para ligar salsas como la bechamel, veloute . Etc

es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.

Se hace a base de un roux y un caldo de carnes blancas, por lo general caldo de pollo, pero también puede hacerse con caldo de pescado o res

Es una de las salsas madre de la cocina francesa. Técnicamente es una salsa elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un fondo oscuro, resultando una salsa habitual en el napado de planos de carne en la cocina española

es una emulsión elaborada con mantequilla y zumo de limón, o vinagre, que emplea yemas de huevos como agente emulsionante. Generalmente se sazona con sal y un poco de pimienta blanca o incluso con polvo de cayena.

Son los tipos de roux

es una salsa, más bien espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco.