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biología
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Guadalupe Blanco
Guadalupe Blanco
México

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Aminoácidos

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Guadalupe Blanco
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tridimensional polipéptidos aminoácido polipeptídicas aminoácido proteínas aminoácidos base hidrógeno condensación polipéptido cadena conforman proteínas dependiendo carbono

Un es una molécula orgánica con un grupo amino ( - NH2 ) y un grupo carboxilo ( - COOH ) . [ 1 ] ? Los aminoácidos son la de las proteínas . Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las ; juegan en casi todos los procesos biológicos un papel clave .

Dos aminoácidos se combinan en una reacción de entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro , liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico ; estos dos " residuos " de forman un dipéptido , si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así , sucesivamente , hasta formar un . Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células , en los ribosomas . En el código genético están codificados los veinte distintos , también llamados residuos , que constituyen los eslabones que conforman péptidos , que cuando forman cadenas y alcanzan pesos moleculares se denominan proteínas .

Todos los aminoácidos componentes de las son L - alfa - aminoácidos . Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo ( alfa ) o , dicho de otro modo , que tanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono ; además , a este carbono alfa se unen un y una cadena ( habitualmente denominada lateral o radical R ) de estructura variable , que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos . Existen cientos de radicales pero sólo 20 son los que a las proteínas

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o , que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera una cierta longitud ( entre 50 y 100 residuos aminoácidos , de los autores ) o la masa molecular total supera las 5000 uma y , especialmente , cuando tienen una estructura estable definida .

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