1
Consiste en añadir al vino un clarificante para que mediante cargas electrostáticas se una a partículas en suspensión de carga contraria, formando flóculos mayores que precipitan por acción de la gravedad.
2
Es el proceso por el cual el azúcar del mosto se convierte en alcohol etílico mediante la acción de las levaduras naturales presentes en el hollejo de la uva (en la pruina) y en la propia bodega.
3
Separación de los raspones, al dejarlos presentan sabores astringentes, vegetales y herbáceos, procedentes de la savia
4
Como su propio nombre indica, consiste en introducir el vino dentro de esta, las cuales tienen formas y capacidades
5
Es otro de los procesos que se utilizan para eliminar los sedimentos en el vino.
6
La maceración es el contacto entre líquido y partes sólidas de la uva. Es un proceso que se inicia en el momento en que el mosto entra en contacto con los hollejos de la uva.
7
Una vez separados del raspón los granos de uva se estrujan para extraer el mosto.
8
Consiste en depositar el mosto en los depósitos para que fermente y se convierta en vino. La duración de la fermentación será de 6 días para el vino joven y será la primera que entre en la bodega y 6-10 días para el vino de crianza y reserva.
9
Consiste en separar el vino de las lías acumuladas en el fondo de los depósitos y barricas. Las lías son los restos de las levaduras y otras sustancias sólidas que quedan en el fondo de los recipientes vinarios.
10
Es el proceso de envejecimiento y maduración del vino dentro de esta
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