1
Proceso mediante el cual el azúcar del mosto se transforma en alcohol etílico, es decir, que el mosto se transforma en vino
2
Producto apto para el consumo humano que contiene una concentración no inferior a 2.5° alcoholimétros y no tiene indicaciones terapéuticas.
3
Consiste en adicionar al vino turbio una sustancia capaz de coagular y flocular las partículas en suspensión, y los gérmenes patógenos arrastrándolos al fondo del recipiente.
4
Producto obtenido por la fermentación alcohólica normal del mosto de frutas frescas y sanas.
5
Contacto del mosto con los hollejos con la finalidad de extraer color, aromas y otros componentes.
6
Paso de un liquido turbio a través de un cuerpo poroso, que retenga las materias en suspensión causantes de la turbidez.
7
Organismos unicelulares, formados por los hongos oscomicetos, de forma esférica y elipsoidal, se encuentran difundidas en la superficie terrestre en viñedos, frutales o huertos.
8
Sustancias orgánicas segregadas por los organismos vivos que actúan en el proceso fermentativo sin que sufran alteración.
9
Zumo obtenido de la uva o de otro vegetal, rico en carbohidratos en tanto que no ha comenzado su fermentación comenzado
10
Bebida resultante de la fermentación alcohólica normal del mosto de un fruto.
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