8. CLAVE1 - PARTE 1 Y 2

Test

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Parte 1: https://youtu.be/CMjiJ4NtTEQ
Parte 2: https://youtu.be/reRSxsg2Qwg

Clave 1 MANTENGA LA LIMPIEZA.
EVALUACIÓN CORRESPONDIENTE A LA CLAVE 1.

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Sobre Test

manejo adecuado de alimentos

salud

higiene alimentaria

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CHRISTIAN D.

10 de Abril de 2020

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2

ERIC NIJAT

25 de Abril de 2020

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3

FANNY URIBE

7 de Abril de 2020

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4

JAZMIN ESTRADA

15 de Abril de 2020

00:32

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5

JOSE MANUEL BAZ

6 de Abril de 2020

00:39

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6

ALFREDO SOSA

8 de Abril de 2020

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7

RAUL MOTA ANG

9 de Abril de 2020

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8

VICTOR LERMA

10 de Abril de 2020

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9

MARITZA MARLEM O

7 de Julio de 2021

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10

ROSA NAZARETH

6 de Abril de 2020

00:52

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8. CLAVE1 - PARTE 1 Y 2Versión en línea Parte 1: https://youtu.be/CMjiJ4NtTEQ Parte 2: https://youtu.be/reRSxsg2Qwg Clave 1 MANTENGA LA LIMPIEZA. EVALUACIÓN CORRESPONDIENTE A LA CLAVE 1. por Herradero Lean 1 ¿Cada cuanto debemos cambiar la solución desinfectante del cepillo de lavado de manos? a Al inicio de las actividades b Cada dos horas c A medio día d Cuando se vuelva turbia 2 El gel antibacterial se tiene que usar: Escoge una o varias respuestas a Después de lavarnos las manos b Con regularidad durante el servicio. (meseros) c Cada que se ensucian las manos d Cada que cambiamos de actividad 3 Si tenemos las manos limpias, podemos probar los alimentos con la parte de atrás de nuestra mano a Verdadero b Falso 4 Al manipular un cubierto o vaso, debemos cuidar que: a No se toquen las partes que estén en contacto con la boca del comensal b Que se encuentre limpio c Tomar el vaso de la base y no tocar su borde d Todas las anteriores 5 Son aspectos que se deben reportar en equipo y utensilios a Recipientes rotos o estrellados b Equipo percudido o dañado c Utensilios que esten muy desgastados o que no cumplan ya con su proposito d Todas las anteriores 6 El uso de guantes se recomienda para a Cortar carne cruda, manipular chiles, o alimentos listos para su consumo, así como químicos b Manipular todos los alimentos c Para moverle a los guisados calientes 7 Cada cuanto debemos lavar y/o desinfectar nuestras mesas de trabajo a Cada que se ensucien b Cada 2 horas como general c Al inicio y al final de la jornada d Después de cortar carne cruda e Todas las anteriores 8 Al final de la jornada los equipos que se desarman se deben: a Dejar remojando b Lavar todas sus piezas no eléctricas por separado y desinfectar c Limpiar con solución desinfectante 9 Cuando nos cambiamos los guantes, no es necesario lavarse las manos antes de usar unos nuevos, pues nuestras manos no se han ensuciado. a Verdadero - Los guantes protegen nuestras manos y no es obligatorio b Falso - Nuestras manos pueden generar microorganismos por sudor y es necesario lavarlas antes del cambio de guantes 10 Si después de picar carne, me lavo perfectamente los guantes, puedo seguir con otra actividad. a Verdadero - Pues ya están lavados y desinfectados b Falso - No podemos usar nuevamente esos guantes a menos que sea para la misma actividad 11 Cuanto es el tiempo máximo que puedo usar guantes para picar carne a Se pueden usar continuamente hasta por 2 horas b No pueden pasar más de 90 minutos c Cada hora d Hasta que terminemos la actividad Explicación 1 1 2 2

8. CLAVE1 - PARTE 1 Y 2Versión en línea

Parte 1: https://youtu.be/CMjiJ4NtTEQ Parte 2: https://youtu.be/reRSxsg2Qwg Clave 1 MANTENGA LA LIMPIEZA. EVALUACIÓN CORRESPONDIENTE A LA CLAVE 1.

por Herradero Lean

¿Cada cuanto debemos cambiar la solución desinfectante del cepillo de lavado de manos?

Al inicio de las actividades

Cada dos horas

A medio día

Cuando se vuelva turbia

El gel antibacterial se tiene que usar:

Escoge una o varias respuestas

Después de lavarnos las manos

Con regularidad durante el servicio. (meseros)

Cada que se ensucian las manos

Cada que cambiamos de actividad

Si tenemos las manos limpias, podemos probar los alimentos con la parte de atrás de nuestra mano

Verdadero

Falso

Al manipular un cubierto o vaso, debemos cuidar que:

No se toquen las partes que estén en contacto con la boca del comensal

Que se encuentre limpio

Tomar el vaso de la base y no tocar su borde

Todas las anteriores

Son aspectos que se deben reportar en equipo y utensilios

Recipientes rotos o estrellados

Equipo percudido o dañado

Utensilios que esten muy desgastados o que no cumplan ya con su proposito

Todas las anteriores

El uso de guantes se recomienda para

Cortar carne cruda, manipular chiles, o alimentos listos para su consumo, así como químicos

Manipular todos los alimentos

Para moverle a los guisados calientes

Cada cuanto debemos lavar y/o desinfectar nuestras mesas de trabajo

Cada que se ensucien

Cada 2 horas como general

Al inicio y al final de la jornada

Después de cortar carne cruda

Todas las anteriores

Al final de la jornada los equipos que se desarman se deben:

Dejar remojando

Lavar todas sus piezas no eléctricas por separado y desinfectar

Limpiar con solución desinfectante

Cuando nos cambiamos los guantes, no es necesario lavarse las manos antes de usar unos nuevos, pues nuestras manos no se han ensuciado.

Verdadero - Los guantes protegen nuestras manos y no es obligatorio

Falso - Nuestras manos pueden generar microorganismos por sudor y es necesario lavarlas antes del cambio de guantes

Si después de picar carne, me lavo perfectamente los guantes, puedo seguir con otra actividad.

Verdadero - Pues ya están lavados y desinfectados

Falso - No podemos usar nuevamente esos guantes a menos que sea para la misma actividad

Cuanto es el tiempo máximo que puedo usar guantes para picar carne

Se pueden usar continuamente hasta por 2 horas

No pueden pasar más de 90 minutos

Cada hora

Hasta que terminemos la actividad

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¿Cada cuanto debemos cambiar la solución desinfectante del cepillo de lavado de manos?

El gel antibacterial se tiene que usar:

Escoge una o varias respuestas

Si tenemos las manos limpias, podemos probar los alimentos con la parte de atrás de nuestra mano

Al manipular un cubierto o vaso, debemos cuidar que:

Son aspectos que se deben reportar en equipo y utensilios

El uso de guantes se recomienda para

Cada cuanto debemos lavar y/o desinfectar nuestras mesas de trabajo

Al final de la jornada los equipos que se desarman se deben:

Cuando nos cambiamos los guantes, no es necesario lavarse las manos antes de usar unos nuevos, pues nuestras manos no se han ensuciado.

Si después de picar carne, me lavo perfectamente los guantes, puedo seguir con otra actividad.

Cuanto es el tiempo máximo que puedo usar guantes para picar carne

Explicación