Guia BPM Hostelería

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Descripción de la Guía de Buenas prácticas medioambientales en hostelería. Fases; recursos que se emplean en hostelería, desarrollo de la actividad, emisiones y residuos que genera y

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Sobre Presentación

fp hostelería

Edad recomendada: 15 años

23 veces realizada

Creada por

paz noguera asiain

España

Top 10 resultados

1

paz noguera asiain

3 de Diciembre de 2018

00:18

tiempo

100

puntuacion
2

Alejandra Campos Villatoro

8 de Mayo de 2019

01:11

tiempo

100

puntuacion
3

Julian Romero

23 de Enero de 2023

03:50

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100

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Guia BPM Hostelería Versión en línea Descripción de la Guía de Buenas prácticas medioambientales en hostelería. Fases; recursos que se emplean en hostelería, desarrollo de la actividad, emisiones y residuos que genera y por paz noguera asiain 1 Recapacita 2 GBP Medioambientales La Guía de Buenas Prácticas y la Actividad de Hostelería nos dan una serie de pautas para evitar consumos innecesarios de materias primas y energías y ofrecen consejos para optimizar los recursos empleados en la actividad. 3 Recursos materiales- äreas de la actividad Hoteles, cafeterías, bares, restaurantes, almacén, oficinas requieren suministros, instalaciones eléctricas, agua, gas climatización, extracción de humos etc. 4 Batería, menaje y utillaje Bateria, menaje y utillaje. 5 Maquinaria y equipos Cocinas, hornos, túneles de lavado, robots de cocina, cámaras frigoríficas, ascensores, montacargas, ordenadores, fotocopiadoras, impresoras, lavadoras, secadoras etc. 6 Materias primas alimentos, papel de cocina, film, ricks, botes de cristal, plástico, manteles, paños, sábanas, productos de limpieza, material de oficina, gas, agua jabón de baño, etc. 7 Desarrollo de la actividad. 8 Residuos que se generan en Hostelería 9 Restaurantes sostenibles 10 Gestión de materias primas elige proveedores, productos y materias primas con certificado ambiental realiza un acopio de géneros racional realiza una oferta gastronómica con productos locales y de temporada elige productos con envases reciclados, biodegradables y retornables realiza un correcto almacenamiento de las materias primas emplea recipientes de conservación en lugar de film y papel de aluminio para envolverlo emplea bobinas de papel reciclado utiliza productos de limpieza no agresivos y en la dosificación adecuada utiliza dosificadores de jabón en lavavajillas 11 Gestión del agua Evitar goteos Utilizar dispositivos de ahorro de agua en grifos Concienciar de la necesidad de ahorrar agua Emplear cisternas de inodoros con pulsadores de descarga de dos tiempos. En jardines y platas usar sistemas de riego por goteo 12 Gestión de la energía Concienciar en la necesidad del ahorro de energía Programar aquellas actividades que requieran un gran gasto de energía para las horas valle (aquellas que no son horas punta). Utilizar equipos informáticos con sistemas de bajo consumo. Utilizar gas natural Instalar temporizadores en pasillos y zonas de paso Utilizar bombillas de bajo consumo Control de temperatura por termostato Aislar tuberías de calefacción y climatización Mantenimiento periódico de calderas de calefacción y equipos de climatización Separar zona frías de calientes en cocina 13 Gestión de residuos conciencia de la importancia de la gestión correcta de residuos Emplear productos que puedan ser reutilizados o reciclados Separa los residuos Utiliza los contenedores adecuados para cada residuo Mantener la limpieza de los distintos contenedores de basura para evitar olores, insectos etc. Depositar los residuos peligrosos en los Puntos Limpios Recoger los aceites en recipientes adecuados para que los recojan las empresas autorizadas para su gestión. Realizar una limpieza y mantenimiento periódico de los filtros y sistemas de extracción. 14 Para saber más

Guia BPM Hostelería Versión en línea

Descripción de la Guía de Buenas prácticas medioambientales en hostelería. Fases; recursos que se emplean en hostelería, desarrollo de la actividad, emisiones y residuos que genera y

Recapacita

GBP Medioambientales

La Guía de Buenas Prácticas y la Actividad de Hostelería nos dan una serie de pautas para evitar consumos innecesarios de materias primas y energías y ofrecen consejos para optimizar los recursos empleados en la actividad.

Recursos materiales- äreas de la actividad

Hoteles, cafeterías, bares, restaurantes, almacén, oficinas requieren suministros, instalaciones eléctricas, agua, gas climatización, extracción de humos etc.

Batería, menaje y utillaje

Bateria, menaje y utillaje.

Maquinaria y equipos

Cocinas, hornos, túneles de lavado, robots de cocina, cámaras frigoríficas, ascensores, montacargas, ordenadores, fotocopiadoras, impresoras, lavadoras, secadoras etc.

Materias primas

alimentos, papel de cocina, film, ricks, botes de cristal, plástico, manteles, paños, sábanas, productos de limpieza, material de oficina, gas, agua jabón de baño, etc.

Desarrollo de la actividad.

Residuos que se generan en Hostelería

Restaurantes sostenibles

Gestión de materias primas

elige proveedores, productos y materias primas con certificado ambiental
realiza un acopio de géneros racional
realiza una oferta gastronómica con productos locales y de temporada
elige productos con envases reciclados, biodegradables y retornables
realiza un correcto almacenamiento de las materias primas
emplea recipientes de conservación en lugar de film y papel de aluminio para envolverlo
emplea bobinas de papel reciclado
utiliza productos de limpieza no agresivos y en la dosificación adecuada
utiliza dosificadores de jabón en lavavajillas

Gestión del agua

Evitar goteos
Utilizar dispositivos de ahorro de agua en grifos
Concienciar de la necesidad de ahorrar agua
Emplear cisternas de inodoros con pulsadores de descarga de dos tiempos.
En jardines y platas usar sistemas de riego por goteo

Gestión de la energía

Concienciar en la necesidad del ahorro de energía
Programar aquellas actividades que requieran un gran gasto de energía para las horas valle (aquellas que no son horas punta).
Utilizar equipos informáticos con sistemas de bajo consumo.
Utilizar gas natural
Instalar temporizadores en pasillos y zonas de paso
Utilizar bombillas de bajo consumo
Control de temperatura por termostato
Aislar tuberías de calefacción y climatización
Mantenimiento periódico de calderas de calefacción y equipos de climatización
Separar zona frías de calientes en cocina

Gestión de residuos

conciencia de la importancia de la gestión correcta de residuos
Emplear productos que puedan ser reutilizados o reciclados
Separa los residuos
Utiliza los contenedores adecuados para cada residuo
Mantener la limpieza de los distintos contenedores de basura para evitar olores, insectos etc.
Depositar los residuos peligrosos en los Puntos Limpios
Recoger los aceites en recipientes adecuados para que los recojan las empresas autorizadas para su gestión.
Realizar una limpieza y mantenimiento periódico de los filtros y sistemas de extracción.