Test gastronómico

Test

(4)

Test gastronómico del tema correspondiente al tema de los fondos.

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Sobre Test

gastronomia

Edad recomendada: 16 años

363 veces realizada

Creada por

Jesus Rubio Salazar

España

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1

Jesus Rubio Salazar

26 de Febrero de 2018

01:54

tiempo

100

puntuacion
2

Vidalon

19 de Junio de 2024

00:32

tiempo

88

puntuacion
3

Anais Marcos Alavrez

10 de Noviembre de 2024

01:44

tiempo

63

puntuacion
4

JEFFERSON URETA VACA

6 de Mayo de 2024

01:42

tiempo

50

puntuacion
5

ooooo

3 de Septiembre de 2024

01:56

tiempo

38

puntuacion
6

juan chuquilla

8 de Marzo de 2024

04:47

tiempo

38

puntuacion
7

Kimberly

28 de Noviembre de 2023

02:24

tiempo

37

puntuacion
8

capo

25 de Octubre de 2023

01:04

tiempo

25

puntuacion
9

juan

13 de Julio de 2024

02:22

tiempo

25

puntuacion
10

ana

9 de Febrero de 2025

03:46

tiempo

13

puntuacion

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Test gastronómicoVersión en línea Test gastronómico del tema correspondiente al tema de los fondos. por Jesus Rubio Salazar 1 ¿Qué fondo es el que requiere menos cocción de los siguientes? a Fondo oscuro b Fondo de pollo c Fumet o fondo de pescado d Puchero de la abuela 2 Consideramos a un fondo elaborado con pollo o cualquier gallinácea y verduras como... Respuesta escrita 3 ¿Cuál es la principal peculiaridad del fondo oscuro? a Tostado de los ingredientes principales b Uso de especias c Verduras exóticas d Mantequilla clarificada 4 ¿Cuál de los siguientes es la elaboración que se usa para realizar cocciones a otros elementos y aportarles un sabor extra? a Fondo de ave b Fumet c Consomé d Caldo corto 5 ¿Qué fondo pertenece a esta imagen? Respuesta escrita 6 Ingrediente peculiar del fumet es... a Pimienta en grano b Espinas, caparazón y desperdicios de pescados y mariscos c Sal del Himalaya d Agua mineral 7 ¿Qué elemento es el saborizante común a todas estas elaboraciones? Respuesta escrita 8 ¿Es necesario desespumar los caldos o fondos? Escoge una o varias respuestas a Sí, ya que son impurezas que sueltan los productos. b No, porque aporta propiedades de conservación. c Sí, porque nos sirve como elemento saborizante. d Sí, ya que puede dar malos olores y sabores al fondo.

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Test gastronómico del tema correspondiente al tema de los fondos.

por Jesus Rubio Salazar

¿Qué fondo es el que requiere menos cocción de los siguientes?

Fondo oscuro

Fondo de pollo

Fumet o fondo de pescado

Puchero de la abuela

Consideramos a un fondo elaborado con pollo o cualquier gallinácea y verduras como...

Respuesta escrita

¿Cuál es la principal peculiaridad del fondo oscuro?

Tostado de los ingredientes principales

Uso de especias

Verduras exóticas

Mantequilla clarificada

¿Cuál de los siguientes es la elaboración que se usa para realizar cocciones a otros elementos y aportarles un sabor extra?

Fondo de ave

Fumet

Consomé

Caldo corto

¿Qué fondo pertenece a esta imagen?

Respuesta escrita

Ingrediente peculiar del fumet es...

Pimienta en grano

Espinas, caparazón y desperdicios de pescados y mariscos

Sal del Himalaya

Agua mineral

¿Qué elemento es el saborizante común a todas estas elaboraciones?

Respuesta escrita

¿Es necesario desespumar los caldos o fondos?

Escoge una o varias respuestas

Sí, ya que son impurezas que sueltan los productos.

No, porque aporta propiedades de conservación.

Sí, porque nos sirve como elemento saborizante.

Sí, ya que puede dar malos olores y sabores al fondo.

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¿Qué fondo es el que requiere menos cocción de los siguientes?

Consideramos a un fondo elaborado con pollo o cualquier gallinácea y verduras como...

Respuesta escrita

¿Cuál es la principal peculiaridad del fondo oscuro?

¿Cuál de los siguientes es la elaboración que se usa para realizar cocciones a otros elementos y aportarles un sabor extra?

¿Qué fondo pertenece a esta imagen?

Respuesta escrita

Ingrediente peculiar del fumet es...

¿Qué elemento es el saborizante común a todas estas elaboraciones?

Respuesta escrita

¿Es necesario desespumar los caldos o fondos?

Escoge una o varias respuestas