1
Estado en el cual luego de ser cosechado continúa madurando hasta lograr el sabor, aroma y otras características propias.
2
Proceso mediante el cual la fruta pierde agua en forma de vapor.
3
Frutos que carecen de la capacidad de continuar su maduración luego de ser separados de la planta.
4
Intercambio gaseoso que se realiza principalmente a través de estomas y/o lenticelas.
5
Frutos que presentan la capacidad de continuar su maduración aun separados de la planta.
6
Es la ciencia que estudia las funciones de los seres vivos.
7
Conocimiento de los procesos adecuados que se le hacen a un producto cosechado y la tecnología de manejo necesario que se le hace en estado natural y fresco.
8
Miden el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido.
9
Conjunto de frutos que se recogen de la tierra en la época del año en que están maduros.
10
Gas de acción hormonal que genera respuestas a la tensión mecánica y también estimula las respuestas del envejecimiento, como la maduración de los frutos y la abscisión de las hojas.
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