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OFERTAS GASTRONOMICAS
CICLO GRADO MEDIO COCINA Y SERVICIOS

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Sobre Test
cocina
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Ana Alcalde
Ana Alcalde
España

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    Alberto Mozas
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    Ana Alcalde
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    Juan Carlos García Manjón
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    JUAN C GORDILLO
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    RAUL CAMACHO
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    antonio sencianes
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OFERTAS GASTRONOMICAS CICLO GRADO MEDIO COCINA Y SERVICIOS

por Ana Alcalde
1

Grupos en los que se dividen los hidratos de carbomo complejos

Escoge una o varias respuestas

2

Monosacárido que se une con la glucosa para formar la lactosa

Respuesta escrita

3

Clasificación de los nutrientes

4

Disciplina que trata la alimentación convenientemente

5

Pertenecen al grupo de Macronutrientes

Escoge una o varias respuestas

6

Hidratos de carbono simples monosacaridos

Escoge una o varias respuestas

7

Son la principal fuente de energía de nuestro organismo(nutriente)

8

Descubridores y creadores de la gastronomía molecular

9

Corriente culinaria surgida en los años 70 , promovida por Fernand Point y Paul Bocuse

10

Gama a la cual pertenecen los alimentos frescos , o se conservan mediante métodos tradicionales

11

A que gama pertenecen los alimentos congelados que necesitan ser cocinados para su consumo

12

Establecimientos que pertenecen a la restauración tradicional

Escoge una o varias respuestas

13

Establecimientos que pertenecen a la neorrestauración o restauración evolutiva

Escoge una o varias respuestas

14

Medio Bufe es .....

15

El Catering

Escoge una o varias respuestas

16

¿Qué tipo de hidratos de carbono les cuesta más transformarse en azuca?

Respuesta escrita

17

Hormona encargada de hacer desaparecer la glucosa de la sangre

Respuesta escrita

18

¿Como podemos clasificar los triglicéridos?

19

¿Como clasificaríamos a los triglicéridos según su saturación?

20

¿Qué ácido graso insaturado tiene menos hidrógeno?

21

¿Qué tipo de fibra nos ayuda a reducir el colesterol?

Respuesta escrita

22

Referente a su estado , ¿Cuál es la diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados ?

23

Nutrientes que no nos aportan energía

Respuesta escrita

Explicación

1

Galactosa

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