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Enzimas, ¿Que son y como funcionan? Las enzimas son proteínas, polímeros formados por aminoácidos covalentemente unidos
entre sí, que catalizan en los organismos una gran variedad de reacciones químicas.

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Anahi rey
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EnzimasVersión en línea

Enzimas, ¿Que son y como funcionan? Las enzimas son proteínas, polímeros formados por aminoácidos covalentemente unidos entre sí, que catalizan en los organismos una gran variedad de reacciones químicas.

por Anahi rey
1

Enzimas

Tema: Enzimas.

Catedratica: Dra. Gloria Diaz.

Nombre: Nelly Anahi Reyes

Catedra: Bioquimica

Fecha: 26/10/2017

2

Objetivos

Objetivos: 1)Comprender que es una enzima y cual es su importancia en nuestro organismo. 2) Conocer que las enzimas son proteínas con capacidad de catalizar reacciones biológicas. 3) Saber el mecanismo por el cual las enzimas incrementan la velocidad de las reacciones.

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Enzimas

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¿Cómo se pueden aprovechar las enzimas?

Las enzimas no sólo funcionan en el interior de las células, sino que es posible extraerlas de los organismos y utilizarlas de diferentes maneras y en contextos diferentes, como lo demostró Buchner. Además, tienen aplicaciones en diferentes áreas, que van desde la preparación de alimentos y bebidas, hasta la síntesis de farmacéuticos y otros compuestos importantes en la industria química. 
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¿Cómo se descubrieron las enzimas?

Hace apenas un siglo, los científicos descubrieron que las enzimas eran proteínas y comenzaron a entender cómo funcionaban; sin embargo, es desde hace cientos o miles de años que tenemos contacto con ellas y las aprovechamos en nuestro beneficio. (Uno de los ejemplos más ilustrativos es la quimosina. )
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ENZIMAS

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¿Qué tan eficientes son las enzimas? ¿Cómo funcionan?

Como mencionamos, nuestras células producen muchísimas enzimas, puesto que hay cientos de transformaciones químicas que deben ocurrir rápidamente. Una de las más rápidas que existen en la naturaleza se llama anhidrasa carbónica, que cataliza la reacción de dióxido de carbono con agua para formar ácido carbónico (H2CO3). Este proceso es sumamente importante, ya que regula el pH de la sangre, fundamental para la supervivencia de las células.
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Conclusión

Las enzimas son catalizadores poderosos, manipulables y amigables con el ambiente. En la actualidad y gracias a los avances en distintos campos de la ciencia, las enzimas se utilizan en aplicaciones tradicionales, como la industria alimentaria, comida para ganado, detergentes, textiles y curtiduría, y también en otras áreas que incluyen a la farmacéutica, la de diagnóstico y la química fina. 

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Enzimas

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Bibliografia

http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/art91.pdf