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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTUR

Crucigrama

Curso de Manipulación de alimentos

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Sobre Crucigrama
Edad recomendada: 15 años
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Creada por

Carlos Ospino Córdoba
Carlos Ospino Córdoba
Colombia

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Crucigrama

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURVersión en línea

Curso de Manipulación de alimentos

por Carlos Ospino Córdoba
1

Es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman de acuerdo con el uso al que se destina.

2

Es toda persona que interviene directamente, en forma permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos

3

Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en cualquier etapa de su manejo

4

El alimento que, en razón de su composición, carac­terísticas fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

5

Son las sustancias naturales o artificiales, elaboradas o no, emplea­das por la industria de alimentos para su utilización directa, fraccionamiento o conversión en alimentos para consumo humano

6

Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables

7

Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos. Se entienden incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles, y que se conocen con el nombre genérico de especias.

8

Elementos que permiten proteger los envases primarios de las influen­cias externas y lograr un mantenimiento y almacenamiento adecuados. Incluye los envases secundarios y terciarios.

9

Comprende los ingredientes, envases y embalajes de alimentos

10

Cantidad determinada de unidades de un alimento de características similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por tener el mismo código o clave de producción

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