manipulador Versión en línea conceptos básicos por María Paula Bautista Ruiz 1 Verdadero o Falso: El personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un reconocimiento médico antes de desempeñar esta función y realizarlo por lo menos una vez al año a Verdadero b Falso 2 Verdadero o Falso: Las empresas no deberán tener un plan de capacitación continuo y permanente para el personal manipulador de alimentos desde el momento de su contratación y luego ser reforzado mediante charlas, cursos u otros medios efectivos de actualización. a Verdadero b Falso 3 ¿Cuál es la forma correcta de llevar la vestimenta para un manipulador de alimentos? a b 4 ¿Es necesario saltarse algún paso en el lavado de manos? a si b No 5 Verdadero o falso: en caso de llevar barba, bigote o patillas anchas no es obligatorio usar cubiertas para estas a Verdadero b Falso 6 ¿cómo debe tener las uñas un manipulador de alimentos? a b c d Ninguna e f 7 Verdadero o Falso: Usar calzado cerrado, de material resistente e impermeable y de tacón bajo. a Verdadero b Falso
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