KenyérVersión en línea Kenyér por Barna Tamás 1 Miből készül a kenyér? Choose one or more answers a liszt b víz c só d kovász (élesztő) e tojás 2 Milyen lisztet használnak legtöbbször a kenyér sütéséhez? Choose one or more answers a búzaliszt b rozsliszt c árpaliszt 3 Hogyan nevezzük a tésztakészítés folyamatát? Choose one or more answers a dagasztás b nyújtás c keverés 4 Igaz, vagy hamis: A kenyér tésztáját dagasztás után pihentetjük. Ezt kelesztésnek nevezzük. Choose one or more answers a igaz b hamis 5 Mitől lesz fényes és ropogós a kenyér felülete? Choose one or more answers a attól, hogy sütés végén megkenik vízzel b attól, hogy sütés előtt megkenik vízzel 6 Hogyan nevezzük a kenyér lyukacsos belsejét alkotó fehérjét? Choose one or more answers a sikér b glutén 7 Melyik alaptápanyag található meg nagy mennyiségben a kenyérben? a fehérje b szénhidrát c zsír 8 Igaz, vagy hamis? A kenyér minőségét érzékszervi tulajdonságai (íz, illat, kinézet) határozzák meg. a igaz b hamis 9 Ilyen színű a jó kenyér héjrésze. a barna b fehér c fekete 10 Igaz, vagy hamis? A rozskenyér rozslisztet és búzalisztet is tartalmaz. a igaz b hamis
Crear