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Silos y tanques

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actividad destinada al módulo opaia de industrias alimentarias.

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actividad destinada al módulo opaia de industrias alimentarias.
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María Angustias Paredes Ruiz
María Angustias Paredes Ruiz
España

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Silos y tanques

actividad destinada al módulo opaia de industrias alimentarias.

María Angustias Paredes Ruiz
1

de cámaras conservación perecederos primas materias

Las son productos , siendo un factor limitante a la hora de mantenerlos almacenados hasta su utilización .
Para evitar este problema y conseguir productos de calidad , en la industria alimentaria se dispone de de alimentos .

2

organolépticas entrada cámaras primas alteración materias contaminación de almacenamiento

Las son lugares destinados para mantener en perfectas condiciones las antes de ser utilizadas .
Las funciones principales que deben de cumplir las cámaras de almacenamiento son :
- Mantener las propiedades y los atributos de calidad de los materiales durante el tiempo de almacenamiento .
- No causar ni de los productos .
- Permitir una adecuada gestión del almacén en cuanto a la y salida de los materiales .

3

periodos Silos de alimentación reboses microorganismos lateral fermentativos granel cónica base bocas Cantidades descarga Tanques proveedor bocas de

En función de las condiciones que requieran los productos para su correcta conservación , las cámaras se diferencian en :
- : Son contenedores de diversos tamaños usados para el almacenamiento a de productos como azúcar , harina , semillas , granos , etc . disponen de en la parte superior por las que entran los materiales y situadas generalmente en la , en forma o en un .
Los parámetros a controlar en los silos de almacenamiento son principalmente :
- - > y de reposición : los silos disponen de señales de niveles máximos y mínimos que permiten determinar si el silo está lleno , para evitar en las operaciones de entrada de la materia prima . O si se encuentra en mínimos y hay que realizar un pedido al .
Se llama periodo de reposición al tiempo de almacenamiento que tiene un producto antes de que se empiecen a alterar sus propiedades y la calidad .
- - >Humedad y temperatura : Son parámetros que van a determinar la alteración y el desarrollo de procesos indeseables a causa de los . Se hace necesario por tanto controlar las condiciones de humedad y temperatura en el interior del silo junto con una toma de muestras del producto para verificar sus propiedades .
- : son equipos grandes , generalmente construidos en acero inoxidable y son usados principalmente para el almacenamiento de alimentos líquidos en la industria láctea , de bebidas , aceite ?
Las características principales de los tanques son :
- - >disposición vertical u horizontal .
- - > Presentan un aislamiento térmico externo .
- - > Presentan un sistema de refrigeración o de mantenimiento de la temperatura mediante serpentines o camisas .
- - >Tienen sistemas de agitación , en el caso de la leche , para que alcance rápidamente la temperatura deseada de forma homogénea .
- - >Boca de llenado y vaciado .
- - >Sensores de nivel .
- - >Dispositivos para la lectura de la temperatura .
Las operaciones de llenado de los tanques se producen directamente desde el camión que se conecta a la tubería de llenado .

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