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Les Incontournables du Vocabulaire Culinaire Français

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Écrivez les mots en fonction de leurs définitions.

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Ronald Quezada
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    Ronald Quezada
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Les Incontournables du Vocabulaire Culinaire FrançaisVersión en línea

Écrivez les mots en fonction de leurs définitions.

por Ronald Quezada
1

Cuire rapidement des aliments dans une petite quantité de matière grasse à feu moyen ou vif.

2

Cuire lentement un aliment dans une petite quantité de liquide après l’avoir fait revenir.

3

Cuire doucement un aliment dans un liquide frémissant.

4

Découper des légumes ou des fruits en fines lamelles en forme de bâtonnets.

5

Couper des feuilles (comme des herbes ou des salades) en fines lanières.

6

Verser de l’alcool sur un plat et l’allumer pour créer une flamme.

7

Mélange de farine et de matière grasse utilisé pour épaissir les sauces et les soupes.

8

Plonger un aliment dans de l’eau bouillante pendant un court instant, puis le refroidir dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.

9

Préparation et organisation des ingrédients avant de commencer à cuisiner.

     
  
  
10

Cuisson douce réalisée en plaçant un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude.

 
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