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Polisacaridos

Crucigrama

Polisácaridos en los alimentos

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Sobre Crucigrama
alimentos polisacaridos
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Creada por

Ernesto Cabrera Rangel
Ernesto Cabrera Rangel
México

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Crucigrama

PolisacaridosVersión en línea

Polisácaridos en los alimentos

por Ernesto Cabrera Rangel
1

Proceso de reacomodo molecular que expulsa agua en geles.

2

Polisacárido que se encuentra en frutas y verduras.

3

Polisacárido presente en tubérculos y cereales.

4

Fenómeno relacionado con el envejecimiento del pan.

5

Polisacárido estructural que da rigidez al tejido vegetal.

6

Proceso de cocción que hidrata y rompe los gránulos de almidón.

7

Molécula ramificada responsable de la pegajosidad del almidón.

8

Polisacárido que forma parte de la fibra dietética.

9

Polisacárido de reserva energética en animales.

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