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¿QUÉ ES UN ESTOFADO?

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5º - Primaria
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noelia rosano
noelia rosano
Uruguay

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¿QUÉ ES UN ESTOFADO?

COMPLETA EL TEXTO SOBRE LA DEFINICIÓN DE ESTOFADO

noelia rosano
1

sabores aromas sopa cocción cerrado manteniendo sometido recipiente alimento evaporación obtener forma jugos Latinoamérica cocinar reteniendo cocinados guiso estofado alimentos fuego caldo

Un ( sudado en algunas partes de ) es un proceso culinario de de un , el cual es a lento en un .
El realizado mediante esta técnica culinaria evita la gran parte de los iniciales y de esta los y de los .
? Se trata de una forma ideal de cuando el objeto final es el de una o un .

2

palabra asfixiar francés étouffée ollas estofado cerrado proviene

Para comprender la técnica del estofado sirve mostrar la etimología de la que del , y que , a su vez , proviene de étouffer ( ) : cuire à l'étouffé . Es por esta razón por la que el se hace , con tapa .

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