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Crucigrama de Cocina Profesional. PCA

Crucigrama

ORGANIZACIÓN DE ESPACIOS EN UNA COCINA. PCA

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Edad recomendada: 18 años
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Creada por

España
Este juego es una version de Crucigrama de Cocina Profesional

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Crucigrama

Crucigrama de Cocina Profesional. PCAVersión en línea

ORGANIZACIÓN DE ESPACIOS EN UNA COCINA. PCA

por MONICA MUÑOZ DOMENECH
1

Es el recinto de tránsito que comunica las puertas de entrada a las cámaras y suele tener una tª de alrededor 10ºC

2

Sistema de trabajo en cocina donde cada miembro tiene un rol específico.

3

Herramientas utilizadas para la preparación y cocción de alimentos.

4

Zona donde se cambia el personal del establecimiento

5

Persona encargada de preparar y cocinar alimentos en una cocina.

6

Instrucciones detalladas para preparar un plato específico.

7

Métodos y técnicas para conservar ingredientes y productos alimenticios.

8

Lista de platos ofrecidos en un servicio de comida.

9

Zona destinada a la limpieza del servicio de cocina, vajilla, cuberteria, cristaleria

10

Zona de la cocina encargada de realizar sopas, potajes, arroces, preparaciones de huevo y guarniciones dentro de la zona caliente

11

Zona de la cocina destinada a la preparación de platos fríos como ensaladas y preelaboracion y manipulación en frío.

12

Disposicion de todos los materiales y utillajes preparados para iniciar una elaboracion gastronomica.

13

Si solo existe una partida en la cocina caliente que elabora carnes y pescados se denomina de esta forma

14

Espacio reservado para depositar residuos generados de la actividad de restauración

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