1
Contiene tiene gran cantidad de vitaminas y antioxidantes, como polifenoles y taninos. Estas sustancias protegen el cuerpo y evitan el envejecimiento y el deterioro prematuro de órganos, tejidos y células.
2
Envuelve la uva y resulta muy importante en los posteriores color y aroma del vino. Cuenta con un fino recubrimiento ceroso denominado pruina, que se encarga de 'almacenar' las levaduras que posteriormente permiten la fermentación natural del vino.
3
Es rica en azúcares, vitaminas y ácidos (tartárico, málico y cítrico). La pulpa aporta aromas, nutrientes y color al vino, así como azúcares necesarios para su fermentación.
4
Parte leñosa de los racimos de uvas que une las bayas con el racimo principal. Si bien contiene taninos y aporta estructura al vino, su presencia excesiva puede provocar que el sabor final del vino sea amargo en exceso.
5
Nombre que recibe esa pequeña cavidad situada en el centro de la uva, que ejerce de guardián de las pepitas.
6
Es la parte carnosa del interior de la uva que, al ser estrujada y prensada, nos proporciona el preciado mosto.
7
Es la parte que une y comunica al grano de la uva con el raspón. Su función es doble: por un lado aportando sustento estructural a la uva; y por otro, permitiendo el flujo de nutrientes desde la vid a las uvas.
8
Estructura reproductiva que puede dar lugar a los frutos.
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