chocoladeVersión en línea de juiste benaming por Freddy Pollijn 1 welke soorten chocolade herken je ? tip: schrijf de woorden appart, vb. caramel chocolade. Schrijf de soorten onder mekaar. Geschreven antwoord 2 Wat herken je hier? tip: de chocolade is............geworden, dus .......chocolade Geschreven antwoord 3 bij alle gelegenheden komen ze voor, hoe noemen we ze? Geschreven antwoord 4 Hoe noem je deze lekkernij a truffels b pralines c bonbons d gekleurde chocoladebollen 5 Geef de naam weer van deze lekkernij Geschreven antwoord 6 Hier zijn we weeral bekend om. Ze hebben een specifieke vorm die wezentjes uit de zee afbeelden. We noemen ze dan ook.................? a zeedieren b zeeplantjes c zeefruit d zeevruchten 7 Deze chocoladegarnituur dient om taarten te versieren rondom of bovenop. kan in wit, melk of fondantchocolade. Hoe noemen we ze? a chocoladefiguren b chocolade golven c chocolade waaiers 8 Een trend die zich de laatste jaren doorzet, bij deze is de basis chocoladecake. Hoe noemen we deze gebakjes? Vul aan met een 3-letterwoord, ...cakes. Ze worden meestal gebakken in een papieren cup Geschreven antwoord 9 Welke taart herken je? Geschreven antwoord 10 Deze vind je in de diepvriesafdeling, hoe noem je ze? Geen merknaam weergeven! Kies één of meerdere antwoorden a ijslolly's b ijsstick c ijslekstok d magnum Uitleg 1 Dit zijn de 3 soorten chocolade waarmee de chocolatier aan de slag kan 2 in deze toestand is de chocolade klaar om te verwerken 3 We noemen ze ook wel hollegoed omdat ze hol zijn binnenin. 4 Eerst spuit je de vulling. Eenmaal uitgehard enrobeer je met chocolade en haal je ze bv. door chocoladeschilfers 5 Hier zijn we wereldwijd voor gekend. Buitenlandse toeristen vertrekken niet zonder. Enkele Belgische merken die je wereldwijd vind zijn Leonidas, Godiva, Neuhaus, Marcolini 6 Klassiek gevuld met pralinecreme 7 Eerst wordt te warme gesmolten chocolade dun uitgestreken op inox platen. De platen gaan nu in de koeling. als de chocolade opgesteven is halen we de platen uit de koeling en plaatsen ze in de werkplaats. de chocolade wordt zacht, het ogenblik is aangebroken om waaiers af te steken van de platen. dit is een techniek die je leert in de 3e graad. 8 Je de cupcakes maken in alle smaken. Garnerten doe je met een bijpassende creme of met marsepein. Ze worden aangeboden bij alle gelegenheden. Zo maar voor bij de koffie, Communiefeest, opening showroom, kampioenenviering sportclub, trouw-, verjaardags-, of velovingsfeest, enz. ... 9 Chocoladetaart bestaan in alle vormen en samenstellingen. Je kan kiezen voor biscuitsoort al of niet met chocolade. De vulling bestaat uit witte-, melk-, of fondantchocoladecreme of- mousse. Afwereken doe je meestal door te overgieten met Chocoladesaus(ganache) en/of je brengt chocolade krullen of -waaiers aan. Weinigen die deze lekkernij aan zich laten voorbijgaan. 10 Chocoladeijs, na de bereiding kan de bestemming variëren. Voor schepijs. ijstaart, ijsgebakje, of ijslolly's of -sticks
Crear