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Términos culinarios piña MF1049-2

Ruleta de Palabras

Términos culinarios

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Sobre Ruleta de Palabras
formación de personal
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términos-culinarios
 Edad recomendada: 16 años
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Creada por

antonio juan hernandez
antonio juan hernandez
España

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  1. 1
    antonio juan hernandez
    antonio juan hernandez
    02:08
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  2. 2
    Emilio Manuel Valverde Taboada
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  3. 3
    Verónica Palacio Castillo
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Términos culinarios piña MF1049-2Versión en línea

Términos culinarios

por antonio juan hernandez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Z

Empieza por A

Aderezar o condimentar un alimento.

Empieza por B

Cubrir un producto con salsa, almíbar, agua u otro liquido espeso.

Empieza por C

Consiste en cocinar a través de la acción del calor un alimento.

Empieza por D

Retirar la grasa a la superficie de un fondo o caldo con una espumadera.

Empieza por E

Cocinar lentamente un género a fuego lento con especias y tapado.

Empieza por F

Relleno

Empieza por G

Cubrir un alimento con salsa para dorarlo en la salamandra.

Empieza por H

Llevar a ebullición un líquido o cocinar en agua u otro líquido en ebullición

Contiene la I

Cocinar sumergiendo en grasa o aceite

Empieza por J

Corte aplicado a las hortalizas que da como resultado tiras alargadas y cortas.

Empieza por L

Espesar mediante un elemento de ligazón una salsa y otra elaboración líquida.

Empieza por M

Triturar con un mortero

Empieza por N

Cubrir un preparado con una salsa espesa.

Contiene la Ñ

Método de cocción o regeneración consistente en introducir un producto en agua caliente

Contiene la O

Cocinar a fuego lento con un poco de grasa o aceite.

Empieza por P

Pequeños filetes de pescado enrollados y rellenos con una farsa

Empieza por Q

Es la forma que se le da a algunas elaboraciones con ayuda de dos cucharas soperas en forma de croqueta con las puntas alargadas.

Empieza por R

Recubrir un alimento por harina y huevo batido antes de freirlo.

Empieza por S

Mejores trozos de un pescado o aves.

Empieza por T

Ligar

Contiene la U

Consiste en concentrar una salsa o elaboración dejando que se evapore el líquido sobrante.

Empieza por V

Preparación que se utiliza como base para salsas o cremas. Se realiza añadiéndole a un roux blanco, mantequilla y harina, un fondo de ternera, ave o pescado.

Contiene la X

Preparado que se utiliza para la elaboración de salsas.

Contiene la Z

Arroz que se utiliza como guarnición o base para otra preparación.

 
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