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OAIA UD3

Ruleta de Palabras

PROCESADO Y TRANSFORMACIÓN DE MATERIAS PRIMAS

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Sobre Ruleta de Palabras
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Be M
Be M
España

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    javi
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  2. 2
    Rayelis
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    Fritos
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OAIA UD3Versión en línea

PROCESADO Y TRANSFORMACIÓN DE MATERIAS PRIMAS

por Be M
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
P
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Método de aplicación de líquidos mediante pulverización fina, utilizado en el lavado y tratamiento de alimentos.

Empieza por B

Proceso de mezcla vigorosa, comúnmente utilizado en huevos, la preparación de masas y productos de pastelería.

Empieza por C

Medir dimensiones del producto y separar por tamaño. Por ejemplo la fruta

Empieza por D

Forma parte del proceso de despiece y de la eliminación de la semilla de frutas como el melocotón.

Empieza por E

Eliminar el exceso de agua que deja la limpieza en húmedo sobre los productos. Se utilizan tamices vibratorios, tambores de escurrido o centrifugadoras.

Empieza por F

Término que se utiliza especialmente en la producción de carne. Hace referencia al proceso de sacrificar y despiezar un animal para obtener carne y otros productos comestibles.

Empieza por G

Tipo de corte que se utiliza en frutas o verduras más o menos redondas, con forma de "barco" o semiluna. Típico de patatas o tomate.

Empieza por H

Proceso de mezcla y reducción de partículas para obtener una mezcla uniforme, utilizado en la producción de productos lácteos y jugos.

Empieza por I

Se refiere a dos sustancias que no se pueden mezclar, por ejemplo el agua y el aceite.

Empieza por J

Tipo de corte de verduras o alimentos en tiras delgadas y alargadas. Se realiza con vegetales, como zanahorias, pimientos o cebollas, y se caracteriza por producir tiras finas y uniformes.

Empieza por K

Salsa condimentada a base de tomate que se utiliza comúnmente como aderezo para alimentos.

Empieza por L

Proceso de eliminación de suciedad, puede ser en seco o en húmedo.

Empieza por M

Reducción de tamaño de partículas de materias primas. Por ejemplo del trigo o café.

Empieza por P

Consiste en la eliminación de las partes exteriores no comestibles de muchas frutas y verduras. Puede ser con cuchillas, por abrasión, etc.

Empieza por R

Tajada circular o rueda de algunos alimentos, por ejemplo tomate.

Empieza por S

Operación que consiste en la eliminación de la humedad de la superficie de un producto.

Empieza por T

Proceso mediante el cual se pasa una sustancia, generalmente en polvo o harina, a través de un tamiz para separar las partículas más finas de las más gruesas.

Empieza por U

Tipo de LIMPIEZA que utiliza vibraciones no detectables por el oído humano. Se emplea para desprender sustancias pegadas como grasas o ceras.

Empieza por V

Tipo de pelado donde los alimentos están en un recipiente donde se inyecta agua a alta presión y temperatura (100ºC).

Contiene la X

Acción de extraer jugo o líquido de frutas. Se realiza para obtener el líquido, dejando atrás la pulpa o residuos sólidos.

Contiene la Y

Alimento resultado de la fermentación de la leche, de consistencia firme y color blanco.

Empieza por Z

Alimento procesado de la extracción de líquidos de frutas y vegetales.

 
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