APPCC CONTROL 1

Crucigrama

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Sobre Crucigrama

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grado medio

appcc

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César Reviriego

España

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(43)

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Roca Volcanica

Juan Isaías Olguin Olguin

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Ing. Civil

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APPCC CONTROL 1Versión en línea

por César Reviriego

Se refiere a cualquier cosa que pueda causar daño a la salud del consumidor, como bacterias, virus, sustancias químicas, entre otros.

Etapas en el proceso de producción en las cuales se pueden aplicar medidas de control para prevenir, eliminar o reducir a niveles aceptables los riesgos identificados.

Acción que se lleva a cabo para asegurar que los peligros sean manejados de manera efectiva y que no representen un riesgo para la seguridad alimentaria.

Documento que describe el sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, identificando peligros y estableciendo medidas para su control.

Confirmación mediante pruebas objetivas de que el sistema APPCC está funcionando según lo planeado.

Documentación escrita que demuestra que el sistema APPCC está siendo implementado y que permite la trazabilidad de los productos.

Medidas tomadas cuando la monitorización indica que un PCC no está bajo control, con el objetivo de prevenir productos no seguros.