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SREE. 2ºSERES. RA2. INSTALACIONES DE EMPRESAS DE CATERING

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SREE. RA2. Características de áreas e instalaciones de catering

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 Edad recomendada: 16 años
1 veces realizada

Creada por

miren pintos
miren pintos
España

Top 10 resultados

  1. 1
    MONICA MUÑOZ DOMENECH
    MONICA MUÑOZ DOMENECH
    01:18
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SREE. 2ºSERES. RA2. INSTALACIONES DE EMPRESAS DE CATERING

SREE. RA2. Características de áreas e instalaciones de catering

miren pintos
1

situ in

La fórmula de catering es aquel en el que las elaboraciones se realizan en el mismo sitio en el cual va a tener lugar el servicio .

2

refrigeración regeneradas

El sistema de línea fría consiste en transportar las elaboraciones a temperaturas de para ser en el lugar en el que van a ser consumida s

3

independiente

En una empresa de catering convencional , la salida de basuras y la entrada de personal serán

4

Adelante

La Norma en la que ha de basarse la planificación de la situación de las diferentes áreas de empresas de restauración , se llama " Principio de Marcha "

5

proveedore

La zona de recepción de materias primas deberá estar ubicada de modo que se facilite la entrada de

6

4º

La zona destinada a la descongelación de alimentos no deberá estar a temperaturas superiores a los

7

18º

La zona destinada a la elaboración de platos fríos , no deberá presentar temperaturas superiores a los

8

calient

Cocina central o principal son sinónimos de cocina

9

abate

Normalmente el genero cocinado se para su adecuada conservación

10

climatizad

La zona de basuras en una empresa de catering estará preferiblemente

11

65º

Las elaboraciones que se van a transportar en caliente , deberán estar a una temperatura no inferior a

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