Test: Verificación de conocimiento 4.4_PCII (gastronomia - practicum

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Dirección de Innovación y Tecnología Educativa IEST Anáhuac

México

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Verificación de conocimiento 4.3_PCII


Verificación de conocimiento 4.4_PCIIVersión en línea A continuación, se presentan una serie de preguntas relacionadas con el tema. Selecciona la respuesta correcta. Al finalizar, puedes recibir retroalimentación presionando el botón "Ver corrección". Asimismo, tendrás la opción de "Volver a jugar" para responder el cuestionario las veces que requieras por Dirección de Innovación y Tecnología Educativa IEST Anáhuac 1 La bodega ideal se concibe y organiza en función de: a La moda actual b La filosofía del restaurante o empresa c El tipo de cocina predominante d La disponibilidad de espacio 2 ¿Cuál es uno de los objetivos de la política de comercialización de la bodega? a Incrementar el costo de almacenamiento b Satisfacer los objetivos económicos del negocio c Reducir la oferta de vinos regionales d Minimizar el margen de beneficios 3 ¿Cuál es uno de los medios empleados para alcanzar los objetivos de la bodega? a Ofrecer una carta de vinos poco elaborada y presentada b Contratar personal sin experiencia en el servicio de bebidas c Elegir productos de calidad y originales para sorprender al cliente d No tomar en cuenta la estacionalidad del local para la selección de vinos 4 La elección del vino para la bodega depende del tipo de local. ¿Qué características debe tener una bodega que prioriza el vino sobre la comida? a Una selección variada para atraer a clientes con gustos diferentes b Vinos que permitan un buen maridaje con la comida c Limitar la oferta a vinos de una única región vitivinícola d Concentrarse en vinos de rápida evolución 5 ¿Cuál es una desventaja de la política de aprovisionamiento que busca un almacenamiento importante de vinos? a Mayor riesgo de rotura de lo almacenado b Menor posibilidad de ofrecer vinos de calidad al cliente c Mayor inmovilización del capital d Dificultad para encontrar vinos viejos a precios razonables 6 ¿Qué condiciones son ideales para la conservación de los vinos en la bodega? a Temperatura entre 20-25°C y ambiente seco b Iluminación intensa con bombillas de neón c Temperatura oscilante para acelerar la evolución del vino d Temperatura constante entre 10-15°C y humedad relativa entre 65%-75% e Temperatura entre 20-25°C y ambiente seco f Iluminación intensa con bombillas de neón 7 ¿Cuál es una función esencial de la bodega del día? a Conservar vinos por largos periodos de tiempo b Almacenar temporalmente vinos seleccionados para el servicio diario o semanal c Proveer un espacio para catas y degustaciones de vinos nuevos d Servir como un espacio para exhibir vinos raros y de colección 8 ¿Cuál es un criterio clave para la distribución de las botellas en la bodega? a La edad del sumiller responsable de la bodega b La rotación y las preferencias personales del personal del restaurante c La región geográfica de origen de los vinos d La temperatura en diferentes niveles de la bodega

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A continuación, se presentan una serie de preguntas relacionadas con el tema. Selecciona la respuesta correcta. Al finalizar, puedes recibir retroalimentación presionando el botón "Ver corrección". Asimismo, tendrás la opción de "Volver a jugar" para responder el cuestionario las veces que requieras

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La bodega ideal se concibe y organiza en función de:

La moda actual

La filosofía del restaurante o empresa

El tipo de cocina predominante

La disponibilidad de espacio

¿Cuál es uno de los objetivos de la política de comercialización de la bodega?

Incrementar el costo de almacenamiento

Satisfacer los objetivos económicos del negocio

Reducir la oferta de vinos regionales

Minimizar el margen de beneficios

¿Cuál es uno de los medios empleados para alcanzar los objetivos de la bodega?

Ofrecer una carta de vinos poco elaborada y presentada

Contratar personal sin experiencia en el servicio de bebidas

Elegir productos de calidad y originales para sorprender al cliente

No tomar en cuenta la estacionalidad del local para la selección de vinos

La elección del vino para la bodega depende del tipo de local. ¿Qué características debe tener una bodega que prioriza el vino sobre la comida?

Una selección variada para atraer a clientes con gustos diferentes

Vinos que permitan un buen maridaje con la comida

Limitar la oferta a vinos de una única región vitivinícola

Concentrarse en vinos de rápida evolución

¿Cuál es una desventaja de la política de aprovisionamiento que busca un almacenamiento importante de vinos?

Mayor riesgo de rotura de lo almacenado

Menor posibilidad de ofrecer vinos de calidad al cliente

Mayor inmovilización del capital

Dificultad para encontrar vinos viejos a precios razonables

¿Qué condiciones son ideales para la conservación de los vinos en la bodega?

Temperatura entre 20-25°C y ambiente seco

Iluminación intensa con bombillas de neón

Temperatura oscilante para acelerar la evolución del vino

Temperatura constante entre 10-15°C y humedad relativa entre 65%-75%

Temperatura entre 20-25°C y ambiente seco

Iluminación intensa con bombillas de neón

¿Cuál es una función esencial de la bodega del día?

Conservar vinos por largos periodos de tiempo

Almacenar temporalmente vinos seleccionados para el servicio diario o semanal

Proveer un espacio para catas y degustaciones de vinos nuevos

Servir como un espacio para exhibir vinos raros y de colección

¿Cuál es un criterio clave para la distribución de las botellas en la bodega?

La edad del sumiller responsable de la bodega

La rotación y las preferencias personales del personal del restaurante

La región geográfica de origen de los vinos

La temperatura en diferentes niveles de la bodega

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La bodega ideal se concibe y organiza en función de:

¿Cuál es uno de los objetivos de la política de comercialización de la bodega?

¿Cuál es uno de los medios empleados para alcanzar los objetivos de la bodega?

La elección del vino para la bodega depende del tipo de local. ¿Qué características debe tener una bodega que prioriza el vino sobre la comida?

¿Cuál es una desventaja de la política de aprovisionamiento que busca un almacenamiento importante de vinos?

¿Qué condiciones son ideales para la conservación de los vinos en la bodega?

¿Cuál es una función esencial de la bodega del día?

¿Cuál es un criterio clave para la distribución de las botellas en la bodega?