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Bases II

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Aspectos generales de las bases en preparaciones culinarias.

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Leticia Shaadi
Leticia Shaadi
México

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Bases II

Aspectos generales de las bases en preparaciones culinarias.

Leticia Shaadi
1

aromáticas lenta

Los fondos son preparaciones líquidas y que resultan de la cocción de distintos ingredientes .

2

cebollas 100 aromática nutritivo zanahoria guarnición

La cantidad de por kilo de base de elemento es de 100 gramos de y gramos de .

3

brillo glasas

Las otorgan a algunas preparaciones .

4

harina bechamel salsa 70 mantequilla

El Chef encargado del menú del día va a cocinar un pescado al horno que se servirá con una salsa al vino blanco que lleva como base la , para elaborarla como parte de nuestras actividades encomendadas tendremos que agregar gramos de y por cada litro .

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