Relacionar Columnas GEOfood no Estrela GeoparkVersión en línea Descobre o que é o projeto GEOfood e quais os produtos locais do Estrela Geopark associados a esta marca, é só estabelecer as correspondências corretas! por Estrela Geopark 1 2 3 4 5 6 7 Os solos xistentos, que resultam do desgaste dos xistos por ação da água, do vento, dos seres vivos, entre outros, são muito bons para a produção de centeio, o cereal mais bem adaptado ao nosso clima de montanha. É produzido a partir da urze, um arbusto muito comum na Estrela, especialmente nas regiões de altitude, onde encontramos solos que resultam do desgaste do granito. As abelhas alimentam-se do néctar das urzes para produzir este mel, que possui cor escura e um sabor forte e que possui propriedades medicinais, ajudando a prevenir infeções e várias doenças. É uma marca que relaciona os produtos alimentares com os solos, as rochas, isto é, com as características da região onde são produzidos. Raiz semelhante à cenoura, mas que possui cor mais clara (como o nabo), produzida na Covilhã, pois prefere terrenos arenosos e climas mais frios (com geada). Nos solos graníticos de Manteigas, cresce uma variedade de feijão graúdo, que ao ser cultivada em altitude e regada pelas águas cristalinas do rio Zêzere, adquire um sabor único e uma textura aveludada. O clima e os solos influenciam a pastorícia e os seus produtos –o leite e os seus derivados. O queijo Serra da Estrela possui sabor e odor intenso e textura amanteigada, devido a vários fatores, tais como a raça de ovelhas existentes na serra da Estrela – a ovelha bordaleira e a churra mondegueira, pelo facto de se usar a flor do cardo para a coagulação do leite e ainda devido às ovelhas pastarem em prados de altitude. Os produtos locais da Serra da Estrela são influenciados pelo tipo de solo, pelas rochas envolventes e pelo clima. As uvas produzidas nas vinhas de altitude de Valhelhas (Guarda), em terras de xisto, dão origem a vinhos com características muito diferentes de outros vinhos da região.
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