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TIPOS DE COCCIÓN

Crucigrama

En e siguiente crucigrama, identifica los diferentes tipos de cocción

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Crucigrama

TIPOS DE COCCIÓNVersión en línea

En e siguiente crucigrama, identifica los diferentes tipos de cocción

por TERESA CABALLERO CASTRO
1

Tiene como objetivo, evitar que salgan los jugos al exterior. Para ello partiremos de un líquido caliente o una exposición brusca del alimento al calor de inicio de la cocción.

2

Tiene como objetivo, que los líquidos salgan al exterior y se mezclen. la cocción por expansión se inicia en frío

3

Es una combinación de cocción por concentración y cocción por expansión

2
3
1
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