AVES. CLASIFICACIÓN COMERCIAL (D)

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(8)

En cocina la expresión "ave" se utiliza tan solo para definir preparaciones tales como fondos, ensaladas etc. Si se emplea un ave concreta se designará con el nombre del ave.
¿Cuáles son "Los grupos más representativos de aves en gastronomía"?

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gastronomía española

aves

Edad recomendada: 16 años

20 veces realizada

Creada por

Juan Domingo Moll

España

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AVES. CLASIFICACIÓN COMERCIAL

Top 10 resultados

1

Anshely Ainara Armijos Ontaneda

25 de Abril de 2023

00:55

tiempo

100

puntuacion
2

Ylang Mar Morel Ceballos

25 de Abril de 2023

01:08

tiempo

100

puntuacion
3

Berenice

25 de Abril de 2023

01:49

tiempo

100

puntuacion
4

lelis

25 de Abril de 2023

02:16

tiempo

100

puntuacion
5

tiago tin hernandez

25 de Abril de 2023

01:04

tiempo

81

puntuacion
6

carlos

25 de Abril de 2023

01:28

tiempo

81

puntuacion
7

Alana :)

25 de Abril de 2023

01:34

tiempo

60

puntuacion
8

ruben

25 de Abril de 2023

01:33

tiempo

49

puntuacion

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Relacionar Columnas AVES. CLASIFICACIÓN COMERCIAL (D)Versión en línea En cocina la expresión "ave" se utiliza tan solo para definir preparaciones tales como fondos, ensaladas etc. Si se emplea un ave concreta se designará con el nombre del ave. ¿Cuáles son "Los grupos más representativos de aves en gastronomía"? por Juan Domingo Moll 1 GALLINACEAS. CODORNIZ. caza pluma. Para todo tipo de cocinados. Al asarla cubrir con tocino. En cacerola , a la parrilla, estofada, breseada. 2 ANSARES. PATOS Y OCAS. Caza de pluma. Es un ave palmípeda acuática migratorio, vive en bandadas a las orillas de las lagunas y embalses. Pueden ser domésticos o silvestres. 3 GALLINACEAS. GALLO. Macho destinado a la reproducción se distingue por su cresta roja, que solo se insinúa en la hembra y por el plumaje de su cola; posee un gran espolón. 4 GALLINACEAS. PINTADA. Es muy semejante a la gallina, tiene un plumaje de color gris con manchas blancas, no se ha llegado a domesticar por completo. 5 GALLINACEAS. PAVO. Peso entre 3-8KG. 2 tipos: los criados para elaborar enteros, para Navidad, y los criados para su porcionado, de industrial. 6 GALLINACEAS. PULARDA. Hembra de pollo, 7-9meses. Vive encerrada en oscuridad y sin moverse en absoluto, esto hace que su carne sea muy tierna y fina. 7 AVES ZANCUDAS. BECADA. Cocinar evisceradas si son adultas o sin eviscerar si son jóvenes. Se cocina con la cabeza y las patas deben mantenerse juntas. 8 GALLINACEAS. POLLO TOMATERO-PICANTON: Es el pollo joven, su peso es de unos 500 gr en limpio es ideal para asado y parrilla. 9 COLUMBIFORMES. PALOMAS. Normalmente de caza. En España las más comunes son: Palomas torcaces, Tórtola silvestre y común. 10 GALLINACEAS. GALLINA. Es la hembra adulta dedicada a la reproducción y a la producción de huevos. Se sacrifica a los 2 años y pesan 1-2 kg. Carne dura pero muy sabrosa. 11 GALLINACEAS. CAPÓN Es el pollo que se castra a los cuatro meses para su engorde, lo que hace que carezca de la cresta y del espolón. Su peso puede ser máximo 5 kg.

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