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Es un tubo que conecta el estómago con el ciego, se encuentra suspendido de la parte dorsal de la cavidad abdominal mediante un pliegue de peritoneo llamado gran mesenterio, a la derecha del plano mediano. Tiene una longitud equivalente a 20 veces aproximadamente la longitud del cuerpo del animal y un diámetro de 5 a 6 cm aprox.. Consta de tres partes: Duodeno, yeyuno a íleon. En el intestino delgado se lleva a cabo la mayor parte de la absorción de nutrimentos, además es el órgano en donde se lleva a cabo la digestión principalmente proteica.
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La función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia. Presenta forma piriforme Es el más frontal y pequeño de los ventrículos, a la altura de la sexta y séptima costilla, su mayor parte se halla a la izquierda del plano medio. Se encuentra contra el diafragma y el hígado en su parte frontal, en la dorsal se encuentra limitado por la pared del rumen. La membrana epitelial se eleva formando pliegues de una altura de 1 cm, estos incluyen espacios o de cuatro, cinco o seis lados; esto da origen al nombre vulgar de “panal de miel”. Las celdas están subdividas por pliegues más pequeños y los fondos están incrustados de papilas corneas agudas
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El estómago en los rumiantes es muy grande y ocupa casi las tres cuartas partes de la cavidad abdominal. Está compuesto y consta de cuatro compartimientos: Retículo o bonete Rumen o panza Omaso o librillo Abomaso o cuaja
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animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza la rumia. Ésta consiste en regurgitación de material semidigerido, remasticación (que lo desmenuza) y agregación de saliva. Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos
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es la parte fija del intestino y la más cercana al abomaso, en el se encuentran insertados los conductos pancreático y biliar para la liberación de enzimas como tripsina y quimotripsina. El duodeno tiene una longitud aproximada de un metro de longitud formando una curva en forma de “S”.
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alimento (pasto) que se le da a los animales principalmente rumiantes
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El hígado es la glándula más grande del cuerpo y lleva a cabo un gran número de funciones, como almacenamiento y formación del glucógeno y urea, desaturación de ácidos grasos, destoxificación, fraccionamiento del ácido úrico y secreción de bilis. El hígado del bovino, se localiza casi completamente a la derecha del plano medio. Su peso varía entre 5 a 7 Kg en bovinos grandes, en carneros pesa en promedio 700 grs. En bovinos consta de un cuerpo que forma la mayor parte del órgano y dos pequeños lóbulos (caudado y papilar) que están localizados posteriormente. El lóbulo papilar está comúnmente presente sólo en bovinos y consta de una masa en forma de lengua que se sobrepone al tejido portal. Presenta una vesícula biliar, la cual vacía dentro del duodeno por un ducto simple
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Lugar donde se sacrifican diferentes especies para consumo
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El yeyuno es aproximadamente el 90% de la longitud total del intestino delgado, no presenta una demarcación bien definida ni con el duodeno ni con el íleon. El yeyuno e íleon forman la parte mesentérica de los intestinos y de encuentran generalmente en posición dorsal izquierda de la cavidad abdominal.
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SON ANIMALES MAMIFEROS RUMIAENTES, ARTIODACTILOS
