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Massimo Bottura tradizione e modernità

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otros
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b2
italiano per stranieri
gastronomie
pronomi
tradizione
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16 veces realizada

Creada por

luti luta
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España

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Massimo Bottura tradizione e modernità

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luti luta
1

ne ci li li mi ne ci

Sapere di essere il migliore cuoco al mondo , dopo questi mesi , cosa significa per lei ?
? Io , fino all ? annuncio ufficiale , non sapevo niente del premio che mi è stato assegnato . Ma quando ho letto le motivazioni sono pienamente riconosciuto : tradizione , scienza e arte . Non dimentico mai chi sono e da dove vengo , la mia terra , le persone che ho attorno , con cui sono cresciuto . Ma guardo a loro e al territorio senza spirito di nostalgia , ma proiettando al futuro . Lo stesso faccio con la mia cucina , attraverso le materie prime , tramite una tecnica umile per esaltar i valori e i sapori . Mi piace raccontare la storia dell ? anguilla e degli Estensi . L ? impossibilità di mantenere le concessioni per la pesca , nel Cinquecento , spinsero verso l ? interno , verso questa città dove vendettero la cultura per costruire il palazzo ducale . Ma essi incontrarono la civiltà e la cultura contadina in questo viaggio . Ecco , nel mio piatto ho il sogno di far stare dentro tutto questo ? .

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