COCCION DE LOS ALIMENTOS

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Mercedes Acevedo Romero

México

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Completar frases COCCION DE LOS ALIMENTOSVersión en línea Conocer los diversos métodos por Mercedes Acevedo Romero 1 cocción aéreo calor graso acuoso vació medios conservación La es la operación culinaria que se sirve del para que un alimento sea más rico , apetecible y digerible , favoreciendo también su . La forma de clasificar los métodos de cocción varía mucho , pero una aproximación podría ser agruparlos mediante los en los que se realiza la cocción : agua , gas , aire y vacío . Medio : hervir , escaldar , al vapor a presión , escalfar . Medio : freír , sofreír , saltear , confitar , dorar . Medio : en parrilla , al horno , a la sal , en ceniza . Al .